[發明專利]一種鹽水萵筍保健罐頭的生產方法

無效

• 申請號: 201310315898.7
• 申請日: 2013-07-25
• 公開（公告）號: CN103431320A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 柳培健
• 申請（專利權）人: 柳培健
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明涉及一種鹽水萵筍保健罐頭的生產方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

目前在人們日常生活中，傳統的罐頭類大多數的原料為水果、豆類活著肉類，偶有蔬菜類的，也大多是醬制食品，其具有味道濃郁，營養豐富、儲存期長等特點，但這類罐頭食品大都存在口味太重，外觀較差等缺點。

發明內容

本發明目的在于提供一種鹽水萵筍保健罐頭的生產方法，提供了一種口味清淡、外表美觀的保健罐頭類萵筍制品。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種鹽水萵筍保健罐頭的生產方法，其特征在于包括以下生產步驟：

（1）選取長勢良好、成熟嫩脆的萵筍，手工去皮后，切成丁，轉移到烘箱中在50-60℃下烘15-20分鐘，然后將萵筍丁放入25%-30%的糖水中，煮3-5分鐘后撈出；

（2）將預處理后的萵筍丁裝入干凈容器中，然后加入事先制備好的保健液和15%-20%的鹽水，其中，萵筍丁、保健液、食鹽水的質量比為：1000:200-300:700-800；將容器密封，并抽至內部壓強將為常壓的一半，然后加熱至沸騰，保持10-15分鐘后停止加熱；

所述的保健液是在每1000份水中加入下列質量份的原料提取制得：葛根8-10、建蘭花8-10、棒棒草8-10、黃荊葉6-8、茜草7-9、黃精10-12、白芷10-12、杜仲10-12、豐花草?9-11、草莓葉9-11；

（3）將容器內的原料分罐包裝后進行高溫滅菌后，真空封蓋，經快速降溫后在3-5℃下儲存。

本發明的優點是：

本發明提供的鹽水萵筍保健罐頭的生產方法，條件簡單，工藝簡便，可進行工業化連續生產；主要原料萵筍中含大量的鉀元素，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心病患者極為有益；配合保健液中的葛根、棒棒草、黃精、白芷等中藥成分的降血壓作用，對高血壓患者有很好的控壓降壓作用，適合高血壓患病人群食用，且無任何副作用。

具體實施方式

實施例

一種鹽水萵筍保健罐頭的生產方法，其特征在于包括以下生產步驟：

（1）選取長勢良好、成熟嫩脆的萵筍，手工去皮后，切成丁，轉移到烘箱中在50℃下烘20分鐘，然后將萵筍丁放入25%的糖水中，煮3分鐘后撈出；

（2）將預處理后的萵筍丁裝入干凈容器中，然后加入事先制備好的保健液和20%的鹽水，其中，萵筍丁、保健液、食鹽水的質量比為：1000:3?00:700；將容器密封，并抽至內部壓強將為常壓的一半，然后加熱至沸騰，保持15分鐘后停止加熱；

所述的保健液是在每1000份水中加入下列質量份的原料提取制得：葛根10、建蘭花10、棒棒草8、黃荊葉6、茜草9、黃精12、白芷12、杜仲10、豐花草?10、草莓葉9；

（3）將容器內的原料分罐包裝后進行高溫滅菌后，真空封蓋，經快速降溫后在5℃下儲存。

本發明提供的鹽水萵筍保健罐頭的生產方法，條件簡單，工藝簡便，可進行工業化連續生產；主要原料萵筍中含大量的鉀元素，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心病患者極為有益；配合保健液中的葛根、棒棒草、黃精、白芷等中藥成分的降血壓作用，對高血壓患者有很好的控壓降壓作用，適合高血壓患病人群食用，且無任何副作用。