[發明專利]一種煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜及其制備方法

有效

• 申請號: 201310315845.5
• 申請日: 2013-07-25
• 公開（公告）號: CN103351629A
• 公開（公告）日: 2013-10-16
• 發明（設計）人: 柴國壁;李鵬;孫世豪;劉俊輝;張啟東;盧斌斌;毛健;曾世通
• 申請（專利權）人: 中國煙草總公司鄭州煙草研究院
• 主分類號: C08L89/00
• 分類號: C08L89/00;C08L5/00;C08K5/053;C08J5/18;C08J3/24;B65D65/46
• 代理公司: 鄭州中民專利代理有限公司 41110
• 代理人: 姜振東

1.一種煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜，其特征在于：包括煙葉蛋白、普魯蘭多糖以及功能性添加劑，三者之間的重量配比為：煙葉蛋白∶普魯蘭多糖∶功能性添加劑=4-6∶3-5∶0.5-1.5。

2.根據權利要求1所述的煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜，其特征在于：該復合膜還添加有香味材料，加入量為煙葉蛋白重量的0.1%-3%。

3.根據權利要求1所述的煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜，其特征在于：所述功能性添加劑選用甘油、丙二醇、山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、麥芽糖醇、甘油脂肪酸酯中的任意一種或多種組合。

4.根據權利要求2所述的煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜，其特征在于：所述香味材料是植物提取物的任意一種或多種的組合，或是單體食用香料的任意一種或多種的組合，或者是植物提取物與單體食用香料的組合。

5.一種權利要求1所述的煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜的制備方法，其特征在于：將煙葉蛋白及普魯蘭多糖加入其5-10倍量的水溶解，調節溶液pH值至7-9，加入功能性添加劑和香味材料，超聲波空化，真空脫氣，所得膜液成型揭膜即得煙葉蛋白/普魯蘭多糖復合可食用膜。

6.根據權利要求5所述的煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜的制備方法，其特征在于：具體步驟如下：

（1）將煙葉蛋白和普魯蘭多糖加5-10倍量水溶解，使煙葉蛋白與普魯蘭多糖的濃度分別為5%-10%和4%-8%，將所得溶液充分攪拌后加入食用純堿調節pH至7-9，再置于60-80?^oC溫度下加熱處理30-60?min；

（2）向步驟（1）所得溶液中加入功能性添加劑、香味材料并充分攪拌，置于超聲波中空化處理以提高膜的抗拉強度；

（3）將步驟（2）所得溶液在0.09-0.095?MPa真空下脫氣20-30?min，得到煙葉蛋白/普魯蘭多糖復合膜膜液；

（4）將步驟（3）所得膜液在涂抹有脫模劑的不銹鋼板上成型制膜，40-80?^oC下恒溫熱風干燥，干燥時間為1-5小時，揭膜即得煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜。

7.根據權利要求5或6所述的煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜的制備方法，其特征在于：超聲波空化處理條件為頻率20-30?kHz，功率80-100?W，時間為10-20?min。

8.根據權利要求5或6所述的煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜的制備方法，其特征在于：所述成型制模工藝是流延成膜、壓延成膜、噴灑成膜、刮板成膜中的任意一種。

9.根據權利要求5或6所述的煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜的制備方法，其特征在于：所述脫模劑可選用植物油、白油和吐溫80中的任意一種，用量為0.01-0.05?mL/cm²。

10.根據權利要求5或6所述的煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜的制備方法，其特征在于：煙葉蛋白由下述步驟制備：

（1）將新鮮煙葉用水洗凈，切碎；將磷酸緩沖液同切碎后的煙葉按照3-7∶1的質量比混合，在功率為400-800?W、頻率為20-40?kHz的超聲波下進行浸提，浸提溫度為20-40?^oC，浸提時間為30-90?min，將上述浸提液高速離心，離心力20000-30000?g，時間20-40?min，棄去沉淀，所得上清液為煙葉蛋白粗提液；

（2）向所得煙葉蛋白粗提液中加入濃度為20%-50%的雙氧水溶液，粗提液與雙氧水溶液體積比為10/1-25/1，40-60?^oC下攪拌30-60?min以脫色，所得溶液真空下低溫濃縮至原有體積的30%-50%；

（3）向濃縮液中加入濃鹽酸，調節pH值至3-5，在4-10?^oC下酸沉3-5小時使蛋白質沉淀，將所得混合物高速離心，離心力20000-30000?g，時間20-40?min；蛋白質沉淀經水洗滌后噴霧干燥或冷凍干燥，得煙葉蛋白。