[發明專利]一種煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜及其制備方法

有效

• 申請號: 201310315845.5
• 申請日: 2013-07-25
• 公開（公告）號: CN103351629A
• 公開（公告）日: 2013-10-16
• 發明（設計）人: 柴國壁;李鵬;孫世豪;劉俊輝;張啟東;盧斌斌;毛健;曾世通
• 申請（專利權）人: 中國煙草總公司鄭州煙草研究院
• 主分類號: C08L89/00
• 分類號: C08L89/00;C08L5/00;C08K5/053;C08J5/18;C08J3/24;B65D65/46
• 代理公司: 鄭州中民專利代理有限公司 41110
• 代理人: 姜振東

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技術領域

本發明涉及食品包裝領域，具體地講涉及一種煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜及其制備方法。

背景技術

隨著人們環保意識的增強以及對食物品質要求的提高，人們對食品包裝也提出了更高的要求。目前廣泛使用的包裝材料多使用高分子聚合物如聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等制成，這些材料在自然界難以降解，導致了日益嚴重的“白色污染”問題，因此使用可再生資源生產可食用或者可降解的材料成為了一種新的趨勢。在食品領域，利用天然生物材料制成的可食用膜也已成為世界食品工業科技的一個重要方向。

可食用膜的成膜材質主要有三類：多糖、蛋白質、脂類。蛋白質成膜主要依靠二硫鍵的作用，首先通過二硫鍵還原裂解成疏基，在溶劑中擴散開來，使多肽分子量降低，然后擴散開的蛋白質分子在空氣中又被氧化，重新形成二硫鍵，形成膜結構，這使得可食性蛋白膜具有優良的機械屏障特性。同時，蛋白質具有營養價值豐富、易消化、外觀和口感好等優點，這些使得蛋白質膜近年來成為研究的熱點。目前，以蛋白質為基質的可食用膜研究多集中在大豆蛋白（中國授權專利200510107823.5和中國專利申請號CN200610128363.9、CN200910114012.6）、小麥蛋白（中國授權專利CN200910097730.7）、玉米醇溶蛋白（中國專利申請號CN200710070127.0）、乳清蛋白（中國專利申請號CN200710190608.5、CN200910236286.2、CN200910242969.9、CN200910243064.3）和酪蛋白（中國專利申請號CN200380106927.3）、膠原蛋白（中國授權專利CN201110008405.6和中國專利申請號CN200510021781.3、CN200610043129、CN200810029610.9、CN201110130460.2、CN201110222564.6）等的研究上。

在煙葉植物體中，蛋白質是主要營養物質之一，是煙葉生長過程中維持機體生命活力的主要物質基礎。新鮮干煙葉中的蛋白質含量可達15%，而且等級越低的煙葉其蛋白質含量越高。同時，由于其高密度種植的特性，煙葉的可溶性蛋白產量為相同面積的大豆的3-4倍(左天覺，煙草的生產、生理與生物化學，上海遠東出版社，1993，357-361)，因此煙葉是很豐富的植物蛋白來源。從營養、醫療和食品角度來評價，煙葉蛋白也具有明顯優點：B.?H.?Ershoff等通過小鼠喂養實驗證實了用煙葉蛋白作為蛋白添加劑處理的動物重量及蛋白質效率明顯高于其他蛋白?(B.?H.?Ershoff,?S.?G.?Wildman,?P.?Kwanyuen,?Biological?evaluation?of?crystalline?Fraction?I?protein?from?tobacco,?Exp.?Biol.?Med.?1978,?157:626-630)，對其所含的組分I可溶性蛋白進行氨基酸分析發現，不僅含有全部的人體八種必需氨基酸，其含量除蛋氨酸外均超過聯合國糧食和農業組織(FAO)推薦的標準，賴氨酸、蘇氨酸和纈氨酸含量超過小麥、水稻、玉米等農作物(S.?D.?Kung,?T.?C.?Tso.?Tobacco?as?a?potential?food?source?and?smoke?material:?soluble?protein?content,?extraction?and?amino?acid?composition.?J.?Food?Sci.?1978,?43:?18-44)。

我國是世界煙葉種植第一大國，隨著控煙運動在世界范圍的不斷加強，如何開發煙葉的多重經濟價值，提高其產品附加值，對于相關產業的可持續健康發展有著重要的意義。

發明內容

本發明的目的正是針對上述狀況而開發的一種煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜。從新鮮煙葉中提取煙葉蛋白，將其作為成膜基質得到煙葉蛋白可食用膜，并加入普魯蘭多糖以提高膜的耐加工性。

本發明的目的是通過以下技術方式來實現的：一種煙葉蛋白/普魯蘭多糖可食用復合膜，包括煙葉蛋白、普魯蘭多糖以及功能性添加劑，三者之間的重量配比為：煙葉蛋白∶普魯蘭多糖∶功能性添加劑=4-6∶3-5∶0.5-1.5。

該復合膜還添加有香味材料，加入量為煙葉蛋白重量的0.1%-3%.

所述功能性添加劑選用甘油、丙二醇、山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、麥芽糖醇、甘油脂肪酸酯中的任意一種或多種組合。