[發明專利]一種降血脂壯骨餅干的制作方法

無效

• 申請號: 201310315790.8
• 申請日: 2013-07-25
• 公開（公告）號: CN103430995A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 柳培健
• 申請（專利權）人: 柳培健
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明涉及一種降血脂壯骨餅干的制作方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

餅干是深受人們喜愛的休閑食品，但隨著人們生活水平的提高，傳統餅干存在的口味單一、營養單一、含糖量高等缺點日益暴露，已經不是人民所傾向于選擇的產品，現在的餅干，應該是營養口味兼備的產品，所以生產一種新型風味的餅干，滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明目的在于提供一種降血脂壯骨餅干的制作方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種降血脂壯骨餅干的制作方法，其特征在于包括以下制備步驟：

（1）取豬骨置于鍋中，加入豬骨質量5-7倍的水，，每100份的水，用紗布將以下質量份的原料包裹金櫻子2-3、刺五加1.5-2.5、桔梗1-1.5、苦瓜葉0.8-1.5、姜黃1-2、榛子2-2.5、白茅根1-2、娑羅子1.5-2.5、茴香1-2加入其中，先用大火煮30-40分鐘，然后用小火煨60-80分鐘，然后將紗布取出，剩余部分噴霧干燥，磨成粉，過140-160目篩；；

（2）取鮮牛奶置于鍋中，在75-85℃下煮20-30分鐘后停止加熱，然后加入鮮牛奶量一半的雞蛋清，快速攪拌均勻，靜置后得牛奶酪；

（3）取小麥面粉、豬骨粉、牛奶酪、起酥油、水按質量比：6-8：2-4:1-2:0.8-1.2:1-2混合，放入攪拌機中充分攪拌均勻，然后用模型沖壓成型，置于溫度為170-190℃烘烤箱中烘烤7-13分鐘，然后冷卻、包裝，即得。

本發明的優點是：

本發明提供的餅干的加工方法，工藝簡單、操作方便，適用于工業化連續生產。所加入的豬骨性溫，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效，兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育，成人喝可?延緩衰老；原料中的金櫻子、刺五加、榛子、白茅根等中藥材成分，使得本發明產品具有降低血脂，預防和控制高血脂發生的作用。

具體實施方式

實施例

一種降血脂壯骨餅干的制作方法，其特征在于包括以下制備步驟：

（1）取豬骨置于鍋中，加入豬骨質量6倍的水，，每100份的水，用紗布將以下質量份的原料包裹金櫻子3、刺五加2、桔梗1.5、苦瓜葉1.2、姜黃1、榛子2、白茅根1.5、娑羅子2、茴香2加入其中，先用大火煮35分鐘，然后用小火煨70分鐘，然后將紗布取出，剩余部分噴霧干燥，磨成粉，過150目篩；；

（2）取鮮牛奶置于鍋中，在80℃下煮30分鐘后停止加熱，然后加入鮮牛奶量一半的雞蛋清，快速攪拌均勻，靜置后得牛奶酪；

（3）取小麥面粉、豬骨粉、牛奶酪、起酥油、水按質量比：7：3:2:1.2:1.5混合，放入攪拌機中充分攪拌均勻，然后用模型沖壓成型，置于溫度為180℃烘烤箱中烘烤8分鐘，然后冷卻、包裝，即得。

本發明提供的餅干的加工方法，工藝簡單、操作方便，適用于工業化連續生產。所加入的豬骨性溫，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效，兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育，成人喝可?延緩衰老；原料中的金櫻子、刺五加、榛子、白茅根等中藥材成分，使得本發明產品具有降低血脂，預防和控制高血脂發生的作用。