[發明專利]一種香辣調味料的制作方法

無效

• 申請號: 201310312149.9
• 申請日: 2013-07-24
• 公開（公告）號: CN104336570A
• 公開（公告）日: 2015-02-11
• 發明（設計）人: 徐小芹
• 申請（專利權）人: 徐小芹
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種香辣調味料的制作方法，其特征在于制備過程包括以下步驟：?(1)將植物油倒入鍋里，加溫至70-80℃，放入干辣椒后改微火炒2-3?分鐘，冷卻后取出油炸后的干辣椒，磨成粉，即得到辣椒油和油炸后的辣?椒粉，所述的植物油和干辣椒的重量比為1∶1.2；?(2)另取未經油炸的辣椒粉與步驟(1)得到辣椒油以2.5-3.5∶1重量比?混合，經混勻后得到混合物；?(3)將植物油煮沸熬成熟油后冷卻待用；?(4)取步驟(1)油炸后的辣椒粉2.5-4.0份、步驟(2)的攪勻后的混?合物1.2-1.5份、麻椒面0.5-0.8份、蒜茸0.8-1.3份、步驟(3)的熟油9-12?份以及味精1-1.5份，，混勻后裝袋或瓶，密封，消毒滅菌處理即得到所需?的產品，以上份數均為重量份數。