[發明專利]一種制備胡蘿卜果脯的方法無效
| 申請號： | 201310310902.0 | 申請日： | 2013-07-15 |
| 公開（公告）號： | CN104286337A | 公開（公告）日： | 2015-01-21 |
| 發明（設計）人： | 趙昌云 | 申請（專利權）人： | 趙昌云 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221000*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 制備 胡蘿卜 果脯 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種制備胡蘿卜果脯的方法，其特征是：它包括如下步驟：
(1)流水沖洗新鮮、無病蟲的胡蘿卜，食品料理機加工成薄片，或胡蘿卜條，將胡蘿卜條或胡蘿卜片放入濃度為0.3％的亞硫酸鈉溶液中浸泡，撈出用清水沖洗數次，將經清水沖洗過的薄片，于開水中煮沸15分鐘，撈出，再于清水中洗凈，瀝去水分，備用；
(2)秤取蜂蜜或冰糖配制含糖量為45％的溶液，將胡蘿卜片倒入煮開的糖液中，煮沸10分鐘后停火，再連同糖液倒入缸中，浸漬1天；
(3)將糖汁和薄片一同入鍋煮制，煮沸后，將剩余糖分幾次加入，并加入糖液量0.15％的檸檬酸及適量蜂蜜、桂花，煮至糖液中含糖65％，調pH值4.5～5.5時；
(4)將靜置的胡蘿卜片瀝盡糖液，單層散置于烘盤中，進入烘房，在65℃溫度下，烘至薄片不粘手，稍有彈性為止，烘干后，將薄片取出，攤晾后即為成品。
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