[發明專利]一種低糖糕點配方及生產工藝無效
| 申請號： | 201310309491.3 | 申請日： | 2013-07-22 |
| 公開（公告）號： | CN103504098A | 公開（公告）日： | 2014-01-15 |
| 發明（設計）人： | 吳祚生 | 申請（專利權）人： | 吳祚生 |
| 主分類號： | A23G3/42 | 分類號： | A23G3/42 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 246100 安徽省安慶市懷寧縣*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 低糖 糕點 配方 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種低糖糕點配方，其特征在于：所述的配方包括食用葡萄粉、白砂糖和水混合制成混合綿白糖，此綿白糖與糕粉、麻油、果料和輔料混合，所述的混合綿白糖含有葡萄糖、果糖和蔗糖多種成分。
2.根據權利要求1所述的一種低糖糕點配方，其特征在于：所述的食用葡萄粉、白砂糖和水混合制成混合綿白糖，其中，食用葡萄粉、白砂糖和水重量百分比依次為40％、30％和30％。
3.根據權利要求1所述的一種低糖糕點配方，其特征在于：所述的低糖糕點生產工藝，用重量百分比為食用葡萄粉40％、白砂糖30％和水30％，在鍋中混合，加熱到100-150度，熬制10-20分鐘后為糖漿，糖漿經攪拌碾壓成混合綿白糖，混合綿白糖含有葡萄糖、果糖和蔗糖多種成分，所述的綿白糖與糕粉、麻油、果料和輔料混合制成。
4.根據權利要求3所述的一種低糖糕點生產工藝，其特征在于：所述的溫度為110度。
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