[發明專利]一種芹菜解酒饅頭及其制作方法

在審

• 申請號: 201310304709.6
• 申請日: 2013-07-19
• 公開（公告）號: CN103431406A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 宮中林
• 申請（專利權）人: 宮中林
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/105
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及食品領域，特別涉及一種芹菜解酒饅頭及其制作方法。

背景技術

饅頭是一種常見的主食，傳統的饅頭是由單一的小麥面粉制備而成，其成分簡單、味道單一、營養有限。隨著生活水平的提高，肥胖和隨之而來的三高―高血壓、高血脂、高血糖逐漸成為困擾人們的問題,為預防和改善此問題仍需從飲食方面著手。

發明內容

本發明的目的是提供一種芹菜解酒饅頭及其制作方法。利用芹菜、綠豆等食物中富含膳食纖維、蛋白質、維生素等有益成分，向饅頭中添加葛根粉、草藥煎液等配料，不僅增加了饅頭的品種，而且提高了饅頭的營養保健價值。

為達到以上目的，本發明的技術方案如下：????

一種芹菜解酒饅頭，其各原料的重量份配比為：一種芹菜解酒饅頭，其特征在于，其各原料的重量份配比為：面粉85-95、綠豆粉10-15、新鮮芹菜6-10、蜂蜜2-5、葛根粉3-6、三七2-4、葛花3-5、板栗葉2-5、黑皮根1-3、適量水。

所述的芹菜解酒饅頭的制備方法，包括下列步驟：

（1）將新鮮芹菜洗凈放入75-90℃水中1-2min，取出瀝去水切碎加純凈水榨汁，即得芹菜漿，加入蜂蜜攪拌均勻；

（2）用粉碎機對將三七、葛花、板栗葉、黑皮根切碎，再將切碎的拌勻投入到煎藥罐中，加入其碎粒總重量的10-15倍的水，煎煮沸騰后1-3min過濾去渣，濾液待用；

（3）將面粉、綠豆粉、葛根粉拌勻，到入芹菜蜜漿和濾液揉拌，倒入適量的清水，加入和面機攪拌混合面團，切胚成型后，靜置醒發50-60min后，上蒸籠15-20?min得火龍果茶香饅頭。

本發明具有以下有益效果：

本發明將芹菜榨汁和綠豆粉做成饅頭，使其具有清胃熱、通血脈、健齒潤喉、明目醒腦的作用；葛根粉與三七、葛花、煎煮濾液的浸提液用于和面，使饅頭更具解酒醒酒的功效，具有護肝作用。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明：

???一種芹菜解酒饅頭，其各原料的重量份配比為：面粉85-95、綠豆粉10-15、新鮮芹菜6-10、蜂蜜2-5、葛根粉3-6、三七2-4、葛花3-5、板栗葉2-5、黑皮根1-3、適量水。

????一種芹菜解酒饅頭的制備方法，包括下列步驟：

（1）將新鮮芹菜洗凈放入90℃水中2min，取出瀝去水切碎加純凈水榨汁，即得芹菜漿，加入蜂蜜攪拌均勻；

（2）用粉碎機對將三七、葛花、板栗葉、黑皮根切碎，再將切碎的拌勻投入到煎藥罐中，加入其碎粒總重量的13倍的水，煎煮沸騰后3min過濾去渣，濾液待用；

（3）將面粉、綠豆粉、葛根粉拌勻，到入芹菜蜜漿和濾液揉拌，倒入適量的清水，加入和面機攪拌混合面團，切胚成型后，靜置醒發55min后，上蒸籠16?min得芹菜解酒饅頭。