[發(fā)明專利]一種分離沙棘果籽、皮、汁的加工裝置和方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310304563.5
• 申請(qǐng)日: 2013-07-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103393202A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-11-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王大鵬;劉瑋;徐建波;葉建亭;戶紅光;譚志超
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京寶得瑞食品有限公司;張北寶得康食品有限公司
• 主分類號(hào): A23N1/02
• 分類號(hào): A23N1/02;A23N7/08
• 代理公司: 北京國(guó)林貿(mào)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11001
• 代理人: 李桂玲;孫福春

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種分離沙棘果籽、皮、汁的加工裝置和方法。

背景技術(shù)

沙棘在《中國(guó)藥典》與《中藥大詞典》中表述為：性溫、味酸、消食化滯、生津止渴、健胃和脾、祛痰利肺、化濕、壯陰、升陽(yáng)、活血散瘀。現(xiàn)代生化分析研究表明，沙棘富含多種維生素，多種氨基酸、多種有機(jī)酸、多種不飽和脂肪酸、黃酮類化合物、多酚類化合物、三萜類化合物、甾醇類化合物及多種微量元素，約12類近300種營(yíng)養(yǎng)活性成分。藥理學(xué)研究證實(shí)，沙棘具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗突變、抗腫瘤、調(diào)節(jié)血脂、降低血粘度、抑制血小板聚集、抗血栓、加強(qiáng)心肺功能、抗輻射、抗疲勞、保肝降酶、抗炎、抗過(guò)敏等廣泛的藥理作用。

沙棘作為一種中國(guó)特有的漿果，在加工過(guò)程中被分為沙棘果汁、沙棘果籽、沙棘果皮等。沙棘果汁以水溶性物質(zhì)為主，含多種維生素、多種氨基酸、多種有機(jī)酸、黃酮類物質(zhì)等；沙棘籽中富含不飽和脂肪酸、脂溶性維生素、植物甾醇、沙棘原花青素等；沙棘果皮中含有三帖酸類：熊果酸和齊墩果酸等。以上物質(zhì)均容易被氧化，在生成加工過(guò)程中應(yīng)選擇低溫提取，可以保護(hù)不飽和脂肪酸、原花青素、熊果酸等抗氧化劑最小程度的氧化，最大程度保留物質(zhì)本身的活性，發(fā)揮應(yīng)有的生物性能，保證產(chǎn)品的獲得率和純度。

沙棘果為黃褐色圓形漿果，直徑5mm左右，皮非常薄約0.2mm，果中有一粒約2×3mm的橢圓形籽。沙棘果的整體重量比約為：汁75%，籽15%，皮10%。沙棘果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，目前市場(chǎng)價(jià)格大約為，沙棘汁0.4～0.6萬(wàn)元/噸，沙棘籽3～4萬(wàn)元/噸。當(dāng)前沙棘果的加工處于較低水平，一般只注意到沙棘汁的加工出品，對(duì)于沙棘籽和沙棘皮的加工很粗放，廠家購(gòu)來(lái)的沙棘籽雜物占5-10%，水分占20%以上，而沙棘皮大部分則被廢棄。目前，沙棘果的前期加工是得到液相部分—沙棘汁和固相部分—沙棘籽和皮的混合物；對(duì)于籽和皮的混合物一般都不能及時(shí)干燥，因此會(huì)產(chǎn)生發(fā)熱現(xiàn)象，使部分沙棘籽和皮發(fā)霉，破壞了內(nèi)含的化學(xué)物質(zhì)和有效成分，提取的沙棘油的酸價(jià)、過(guò)氧化值均超標(biāo)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提出一種分離沙棘果籽、皮、汁的加工裝置和方法的技術(shù)方案；使沙棘籽和皮有效地分離、干燥，以保證后期加工的品質(zhì)；同時(shí)提高沙棘汁的獲得率。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種分離沙棘果籽、皮、汁的加工裝置，包括沙棘果破碎器、初級(jí)混合罐、沙棘汁分離器、次級(jí)混合罐、籽皮分離器；所述沙棘果破碎器設(shè)有液相出口和混合物出口，所述沙棘果破碎器的液相出口連接沙棘果汁輸出管道，所述沙棘果破碎器的混合物出口通過(guò)管道連接所述初級(jí)混合罐的進(jìn)料口；所述初級(jí)混合罐的出料口通過(guò)管道連接所述沙棘汁分離器的進(jìn)料口，所述沙棘汁分離器設(shè)有液相出口和混合物出口，所述沙棘汁分離器的液相出口連接一條沙棘果汁輸出管道，所述沙棘汁分離器的混合物出口通過(guò)管道連接所述次級(jí)混合罐的進(jìn)料口，所述次級(jí)混合罐設(shè)有加水管，次級(jí)混合罐的出料口通過(guò)管道連接所述籽皮分離器的進(jìn)料口；籽皮分離器設(shè)有沙棘籽輸出口、沙棘皮輸出口和汁液出口，所述汁液出口通過(guò)管道連接所述初級(jí)混合罐的進(jìn)料口。

更進(jìn)一步，所述沙棘果破碎器是設(shè)有篩網(wǎng)的螺旋榨汁機(jī)，所述沙棘汁分離器是設(shè)有篩網(wǎng)的單道打漿機(jī)，所述籽皮分離器是設(shè)有雙層篩網(wǎng)的雙道打漿機(jī)。

更進(jìn)一步，所述沙棘果破碎器的篩網(wǎng)的網(wǎng)孔直徑為1.5mm～2.0mm，所述沙棘汁分離器的篩網(wǎng)的網(wǎng)孔直徑為1.2mm～1.5mm，所述籽皮分離器設(shè)有網(wǎng)孔直徑為1.5mm～1.8mm的沙棘果籽分離篩網(wǎng)和網(wǎng)孔直徑為0.5mm～0.8mm的沙棘果皮分離篩網(wǎng)。

更進(jìn)一步，所述次級(jí)混合罐的加水管連接設(shè)有加熱裝置的軟化水水源；在所述連接籽皮分離器的汁液出口與初級(jí)混合罐的進(jìn)料口的管道上設(shè)有加熱裝置。

更進(jìn)一步，所述籽皮分離器的沙棘籽輸出口通過(guò)管道連接沙棘籽清洗機(jī)的進(jìn)料口，所述沙棘籽清洗機(jī)的出料口通過(guò)管道連接脫水器的進(jìn)料口，所述脫水器的出料口通過(guò)管道連接沙棘籽低溫干燥器的進(jìn)料口，所述沙棘籽低溫干燥器設(shè)有沙棘籽出料口；所述籽皮分離器的沙棘皮輸出口通過(guò)管道連接沙棘皮低溫干燥器的進(jìn)料口，所述沙棘皮低溫干燥器設(shè)有沙棘皮出料口。

一種分離沙棘果籽、皮、汁的加工方法，所述方法是權(quán)利要求1所述的裝置進(jìn)行分離沙棘果籽、皮、汁的加工方法；

所述方法包括：對(duì)沙棘果依次進(jìn)行初次果汁分離、再次果汁分離、果籽分離、果皮分離，在進(jìn)行所述果籽分離前加入水，將所述果皮分離后的液相剩余物與所述初次果汁分離后的剩余物混合再進(jìn)行所述再次果汁分離；

所述加工方法的步驟是：