[發明專利]一種基于口感信息快速評定不同年限人參的方法

有效

• 申請號: 201310299199.8
• 申請日: 2013-07-15
• 公開（公告）號: CN103376282A
• 公開（公告）日: 2013-10-30
• 發明（設計）人: 王俊;崔紹慶
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: G01N27/26
• 分類號: G01N27/26
• 代理公司: 杭州求是專利事務所有限公司 33200
• 代理人: 周烽

1.一種基于味覺信息快速評定不同年限人參的方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）采集不同生長年限的人參根莖，將其表面去雜，洗凈，挑選表面完好無破損根莖，烘干，切片，粉碎，作為建模樣品；

（2）取一種建模樣品，加入100℃水中，建模樣品與水的質量體積比為0.067-0.125（g/mL），再超聲萃取30-60分鐘，自然冷卻至常溫，離心后取上清液，得濾液35-45ml；重復該步驟，得到其他不同年限建模樣品液；

（3）將制備好的建模樣品液放在電子舌載物臺上，味覺傳感器分別檢測不同年限的建模樣品液，得到各建模樣品液的傳感器響應值；每個建模樣品液的檢測次數為3-6次，每次檢測時間為30s，建模樣品液溫度為20℃-50℃；

味覺傳感器的敏感膜是磷脂雙分子層，對應味覺值信息分別為基礎味覺和回味：基礎味覺包括酸味、苦味、澀味、鮮味、咸味；回味包括苦味回味、澀味回味、鮮味豐富度；味覺傳感器響應值可根據Weber-Fechner算法換算為以上8種味覺值信息；

（4）分別基于味覺傳感器響應值和味覺值，在excel中建立待測樣本的年限與各味覺信息變化雷達圖，在SAS中，采用主成分分析法和判別函數分析二種模式識別方法進行定性分析；在excel中，分別建立各味覺響應值與年限的PLS回歸模型，得決定系數R²值，根據從大到小的原則，依次排列各PLS回歸模型；選取決定系數R²最大的前3個回歸模型，分別標記為P1，P2，P3.?表達式分別為Y₁=a₁*X₁?+b₁;?Y₂=a₂*X₂+b₂;?Y₃=a₃*X₃+b₃;?其中Y₁，Y₂，Y₃，表示3個模型的預測值，X_1,?X_2,?X_3,?表示味覺值，a₁,?a₂,?a₃,?b₁,?b₂,?b₃?分別為常數；取3個模型預測值的平均值作為最終預測值，即：Y_預測=(?Y₁?+Y₂?+Y₃)/3；

（5）將待測人參按照步驟2制備待測液，采用電子舌測定味覺響應值，參照步驟4中選定的3種味覺，將待測液中的這3種味覺值帶入步驟4所選3個回歸預測模型計算得3個預測值，取三者平均值（Y_預測=(?Y₁?+Y₂?+Y₃)/3）作為最終待測人參的年份預測值。