[發明專利]空軸多晶冰糖的生產工藝在審
| 申請號： | 201310295486.1 | 申請日： | 2013-07-15 |
| 公開（公告）號： | CN103340342A | 公開（公告）日： | 2013-10-09 |
| 發明（設計）人： | 汪義鈞;王景峰;曲光輝 | 申請（專利權）人： | 佐源集團有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/09 | 分類號： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 大連智慧專利事務所 21215 | 代理人： | 遲春筱 |
| 地址： | 116000 遼寧省大連市高新*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 多晶 冰糖 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種空軸多晶冰糖的生產工藝，其特征在于：將蔗糖放入適量的水中加熱溶解，進行煮糖，當濃度達到工藝要求時輸入到結晶箱中，多晶冰糖在結晶過程中，采用直徑為5mm的不銹鋼棍作為結晶軸。
2.根據權利要求1所述的一種空軸多晶冰糖的生產工藝，其特征在于：結晶箱糖漿、結晶室內的溫度要求如下：
第一天：結晶箱糖漿溫度應控制在101—104℃，結晶室內溫度60—62℃；
第二天：結晶箱糖漿溫度應控制在50—52℃，結晶室內溫度55—60℃；
第三天：結晶箱糖漿溫度應控制在39—42℃，結晶室內溫度40—43℃；
第四天開始，結晶箱糖漿溫度、結晶室內溫度控制在常溫下；
第八天，取出母液控盡，在結晶室內溫度40—45℃干燥24小時后，取出多晶冰糖，將其打破使其與不銹鋼棍脫離。
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