[發(fā)明專利]低能量桑葚牛奶硬糖

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310290498.5
• 申請日: 2013-07-11
• 公開（公告）號: CN104273309A
• 公開（公告）日: 2015-01-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 于麗霞
• 申請（專利權(quán)）人: 青島道合生物科技有限公司
• 主分類號: A23G3/36
• 分類號: A23G3/36;A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.本發(fā)明涉及一種低能量桑葚牛奶硬糖的制作方法，其特征在于具有如下配方（組分及其重量百分比%）：

桑葚、山楂（2:1）浸膏?10.0-15.0；氫化淀粉水解物15.0；濃縮淡牛乳20.0；植物油脂4.0；單甘脂?0.05；木糖醇45.0-50.0；嶗山礦泉水15.0；檸檬酸0.8，食用香料0.5。

2.?一種權(quán)利要求1所述的低能量桑葚牛奶硬糖的制作方法，其特征在于具有如下的生產(chǎn)工藝：

原材料預(yù)處理→提取→濃縮→化糖→連續(xù)真空熬糖→加入浸膏提取物→調(diào)勻→冷卻→切塊→成型→包裝。

3.?一種權(quán)利要求1所述的低能量桑葚牛奶硬糖的制作方法，其特征在于具有如下的制備方法：

1）預(yù)處理：桑葚、山楂洗凈、切碎、烘干、磨粉；

2）提取：按比例將粉狀原材料置提取罐中，加入3倍量的嶗山礦泉水煎煮2小時(shí)，將煎液過濾入儲備罐備用，再加入2倍量的水煎煮一小時(shí)，煎液濾入儲罐；

3）濃縮：兩次煎液合并后加入雙效濃縮罐中濃縮成浸膏，過濾，冷藏室儲存；

4）將木糖醇，氫化淀粉水解物和水加熱至135度，攪拌，125度時(shí)加入牛乳，保持真空5分鐘；

5）糖液溫度降至90度左右后，再按比例添加原材料浸膏和其他配料，攪拌均勻；

6）冷卻，切塊，連續(xù)沖壓成型，滅菌，包裝。