[發(fā)明專利]一種剁椒鴉片魚頭的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310287975.2
• 申請日: 2013-06-25
• 公開（公告）號(hào): CN104247964A
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙瑞
• 申請（專利權(quán)）人: 趙瑞
• 主分類號(hào): A23L1/325
• 分類號(hào): A23L1/325
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品制作領(lǐng)域，具體說是一種剁椒鴉片魚頭的制作方法。

背景技術(shù)

鴉片魚其肉味鮮美，入口滑嫩，其頭部更是營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值極高。目前傳統(tǒng)鴉片魚頭的制作方法，工藝、方法繁瑣，吃起來魚肉口感一般，甚至丟失魚頭營養(yǎng)價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為解決現(xiàn)有傳統(tǒng)鴉片魚頭的制作方法，針對(duì)工藝、方法繁瑣，吃起來魚肉口感一般，甚至丟失魚頭營養(yǎng)價(jià)值等現(xiàn)狀，發(fā)明一種剁椒鴉片魚頭的制作方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案是，一種剁椒鴉片魚頭的制作方法，其特殊之處是：

組分：新鮮鴉片魚頭1個(gè)，剁椒50克，即墨老酒、生抽、蔥花、姜末、香菜、鹽各1湯匙，白糖、味精、胡椒粉各半湯匙，大蒜1頭，料酒100毫升，色拉油適量；

方法：將魚頭洗凈，鹽均勻的撒在魚頭上，腌制30分鐘，將蔥花、姜末塞滿魚嘴，色拉油、爆鍋，加少許純凈水，放入魚頭，煮8分鐘后按比例加即墨老酒、生抽、白糖、味精、胡椒粉、料酒，再煮6分鐘，取出，另一鍋色拉油與剁椒爆鍋，均勻的倒在魚頭上，大蒜點(diǎn)綴四周。

技術(shù)效果

本發(fā)明的技術(shù)效果是，采用上述技術(shù)方案，可以實(shí)現(xiàn)一種剁椒鴉片魚頭的的新式制作方法，其味道鮮香醇厚、外焦而內(nèi)嫩、麻辣不燥。

具體實(shí)施方式

按比例準(zhǔn)備材料：新鮮鴉片魚頭1個(gè)，剁椒50克，即墨老酒、生抽、蔥花、姜末、香菜、鹽各1湯匙，白糖、味精、胡椒粉各半湯匙，大蒜1頭，料酒100毫升，色拉油適量；

方法：將魚頭洗凈，鹽均勻的撒在魚頭上，腌制30分鐘，將蔥花、姜末塞滿魚嘴，色拉油、爆鍋，加少許純凈水，放入魚頭，煮8分鐘后按比例加即墨老酒、生抽、白糖、味精、胡椒粉、料酒，再煮6分鐘，取出，另一鍋色拉油與剁椒爆鍋，均勻的倒在魚頭上，大蒜點(diǎn)綴四周。