[發明專利]一種營養保健型雙蛋白咀嚼片及其制作方法

無效

• 申請號: 201310286648.5
• 申請日: 2013-07-10
• 公開（公告）號: CN103385471A
• 公開（公告）日: 2013-11-13
• 發明（設計）人: 劉汝萃;范書琴;牛祥臣;王彩華;李順秀;張文坤;閆曉蕾;耿文靜
• 申請（專利權）人: 山東禹城禹王生態食業有限公司
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A23L1/09;A23P1/02
• 代理公司: 北京英特普羅知識產權代理有限公司 11015
• 代理人: 齊永紅

1.一種營養保健型雙蛋白咀嚼片，其特征在于：按質量百分比計，包括以下組分：

2.根據權利要求1所述的雙蛋白咀嚼片，其特征在于：按質量百分比計，還包括以下組分：

天然果粉：????????????????????0～25%。

3.根據權利要求1所述的雙蛋白咀嚼片，其特征在于：所述的植物蛋白為：大豆蛋白、豌豆蛋白、核桃蛋白、花生蛋白和大米蛋白中的一種或幾種；所述的動物蛋白為：濃縮乳清蛋白和/或分離乳清蛋白。

4.根據權利要求1所述的雙蛋白咀嚼片，其特征在于：所述的多元糖醇為山梨糖醇、木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇和異麥芽糖醇中的一種或幾種。

5.根據權利要求1所述的雙蛋白咀嚼片，其特征在于：所述的功能性低聚糖為低聚異麥芽酮糖、低聚麥芽糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚木糖中的一種或幾種。

6.根據權利要求1所述的雙蛋白咀嚼片，其特征在于：所述天然果粉為：藍莓粉、甜橙粉、草莓粉、菠蘿粉中的一種或幾種。

7.根據權利要求1所述的雙蛋白咀嚼片，其特征在于：所述粘合劑為：可壓性淀粉、羥丙基甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉、聚乙烯吡咯烷酮、乙醇溶液中的一種或幾種。

8.根據權利要求1所述的雙蛋白咀嚼片，其特征在于：所述潤滑劑為：硬脂酸鎂、微粉硅膠和滑石粉中的一種或幾種；所述食用香精為：牛奶香精、草莓香精和藍莓香精中的一種或幾種。

9.根據權利要求1-8任一項所述的雙蛋白咀嚼片，其特征在于：按質量百分比計，由以下組分組成：

10.一種營養保健型雙蛋白咀嚼片的制作方法，其特征在于：包含以下制作步驟：

1）原料預處理：將植物蛋白、動物蛋白、食用香精、多元糖醇、功能性低聚糖、脫脂乳粉及天然果粉混合均勻，其中，所述植物蛋白和動物蛋白經過100目篩篩，所述食用香精、多元糖醇、功能性低聚糖、脫脂乳粉及天然果粉經過40目篩；

2）軟材制備：向混合均勻后的原料中加入粘合劑，混合攪拌均勻后制得軟材，其中，所述粘合劑以3%～10%的水溶液形式加入到原料中；

3）制粒、干燥：將步驟2）中制備的軟材用20目篩制粒，并將制備好的顆粒在45～55℃下干燥40～70分鐘；

4）混合、壓片：將步驟3）中制得的顆粒再次經過20目篩整粒后，將潤滑劑與所制備的顆粒混合均勻，并在50～110MPa下壓片成型，制得本發明所述的雙蛋白營養咀嚼片。