[發明專利]一種利用橡子淀粉制作橡子涼粉的方法

在審

• 申請號: 201310286030.9
• 申請日: 2013-07-09
• 公開（公告）號: CN103315210A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 程金華
• 申請（專利權）人: 程金華
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A23L1/015
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種利用橡子淀粉制作橡子涼粉的方法，其特征在于，該利用橡子淀粉制作橡子涼粉的方法包括以下步驟：

步驟一，采集橡子,晾曬置外殼有裂口后，用去皮機去皮,然后用清水侵泡環保自然殺蟲,待橡子徹底干后，存放至倉庫里；

步驟二，單寧酸侵泡，每12小時換水一次,再用泉水淘洗干凈,用篩網過濾掉雜質，用清泉或可食用的自來水沖洗過濾，把過濾好的漿裝入容器靜置沉淀；

步驟三，沉淀后靜置兩三天應換一次水，重復換水3到4次，待淀粉沉淀好以后，再去掉表面的水分，再取出淀粉；

步驟四，用清泉或可食用自來水稀釋淀粉，添加膳食纖；

步驟五，然后用不銹鋼制作的容器加熱泉水至80攝氏度時，將稀釋拌勻后的淀粉倒入將沸的水中，攪拌均勻，繼續加熱30分鐘；

步驟六，用小火煮熟，待熟后，裝入保鮮盒或其它容器，成型，冷卻呈凝膠狀彈性固體，表面光滑，然后真空包裝。

2.如權利要求1所述的利用橡子淀粉制作橡子涼粉的方法，其特征在于，在步驟一中，橡子去皮用清水侵泡36小時,待橡子徹底干后，存放至常溫在15攝氏度以下的倉庫里。

3.如權利要求1所述的利用橡子淀粉制作橡子涼粉的方法，其特征在于，在步驟二中，單寧酸侵泡48小時，再用水溫在15攝氏度以下的泉水淘洗干凈,用100至80鉬的篩網過濾掉雜質，用清泉或可食用的自來水沖洗過濾，把過濾好的漿裝入容器靜置沉淀2到3天。

4.如權利要求3所述的利用橡子淀粉制作橡子涼粉的方法，其特征在于，沉淀的過程中水溫不得超過8攝氏度以上，靜置兩三天時應換一次水，重復換水3到4次，待淀粉沉淀好以后，再去掉表面的水分，再取出淀粉。

5.如權利要求1所述的利用橡子淀粉制作橡子涼粉的方法，其特征在于，在步驟四中，泉水和淀粉的比例在百分之十二，膳食纖為的比例要占到淀粉的百分之三十。

6.如權利要求1所述的利用橡子淀粉制作橡子涼粉的方法，其特征在于，在步驟五中，加熱泉水至80攝氏度。