[發明專利]食物營養價值評分系統及方法

無效

• 申請號: 201310279295.6
• 申請日: 2013-07-04
• 公開（公告）號: CN103530496A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 王春玲;張賡;馬寧;俞偉祖
• 申請（專利權）人: 中糧營養健康研究院有限公司;中糧集團有限公司
• 主分類號: G06F19/00
• 分類號: G06F19/00
• 代理公司: 北京潤平知識產權代理有限公司 11283
• 代理人: 肖冰濱;陳瀟瀟

技術領域

本發明涉及一種食物營養價值評分系統及方法，特別是涉及一種針對預包裝食品進行食物營養價值評價的系統和方法。

背景技術

隨著社會的發展，人們對于飲食健康的問題日益關注。膳食結構對人體健康產生長期影響，慢性病的發生和發展，兒童的生長發育，成年人的身體狀況以及老年人的衰老過程和癌癥等疾病的發生都與飲食有緊密的關系。營養均衡、健康的膳食有利于人們保持良好的身體素質，避免由不合理飲食帶來的疾病。

但是，豐富的食品選擇令普通消費者選擇困難。而不同類型的食物對于完整的膳食結構都是不可缺少，它們之間在營養價值方面無法比較。比如簡單地認為蔬菜優于牛肉，勢必導致飲食不均衡。由于目前食物的營養評判缺乏統一的標準，消費者對同一食物都會依據自己的經驗做出評判，往往消費者較難避免主觀因素導致對食物做出的營養評價不夠全面，同時文字化的評判結果也無法相互比較目前缺乏一種科學且簡便的評價方法，消費者在選擇食物的時候無從比較，而食品企業在開發食品時也沒有一個有效的指導。營養價值評分系統實際上就是將食物營養標簽的應用價值得到進一步的提升，以營養素組成為依據對食物進行評分。可以更好地幫助消費者認識食品，引導消費者選擇食品時朝著健康飲食的方向靠近；同時也能實現鼓勵廠家生產創新的、真正的健康產品的目的。然而，現有的營養價值評價系統都是由國外研究者開發，目前在國內尚沒有通行的營養價值評價系統，更沒有由國人開發的、以中國居民為目標人群、具有獨立知識產權的評分系統。隨著國內食品市場規模的日益擴大以及人民群眾健康飲食需求的不斷增長，建立包裝食品營養價值評分系統已經成為我國食品行業最為迫切的需求之一。

中國專利CN200780011136提供了一種為用戶提供食譜推薦的系統。該系統包括存儲模塊，用來存儲包括配料的食譜以及包括關于用戶的食物食用相關信息的用戶概況。處理器耦合到存儲模塊，用于通過基于用戶概況選擇所述存儲的食譜之一，來產生食譜推薦。用戶接口耦合到處理器，用來將食譜推薦提供給用戶。存儲模塊還包括具有列表條目的配料替代列表。一個列表條目包括所述存儲的食譜之一的原始配料以及相應的可替換配料。處理器被配置為：基于用戶概況，通過將所選擇的食譜的原始配料替代為所述相應的可替換配料來調整所選擇的食譜，并且將調整后的食譜提供至用戶接口。

中國專利CN200910055274公開了一種針對用戶日配餐進行營養評價的方法及系統，包括如下步驟：A、提供一數據庫；B、獲取用戶的特征信息；C、獲取用戶的日配餐數據；D、獲取所述日配餐數據針對該用戶的評價分值；D1、所述評價分值包括營養均衡分Ns；包括：D11、計算第i種(i＝1、2、...、N)營養成分營養分Ns_i；D12、根據N種營養成分的各營養分、及其加權系數獲取其加權平均數，獲取所述日配餐的營養均衡分；E、根據所述評價分值做出營養評價。

然而上述專利申請都關注了配餐的營養評價，沒有對通常認為不能比較的食物營養進行分析比較，因而沒有對消費者所選擇的食物提供一個精準的評價。

發明內容

本發明解決了以往對食品的評價局限于一對一的比較，常常發生兩個沒有可比性的食品被放在一起比較，不能有效指導飲食的問題，同時解決了以往的膳食指南等沒有量化的標準，使用困難的問題，提供了一種日常配餐進行營養評價的系統和方法。

本發明將千變萬化的食品分為10類，并按照營養素-能量比（nutrient?density）理論開發出一種食物營養價值評價系統，其中所述的食物營養價值評價系統由客戶終端和服務器組成，所述的客戶終端包括食品信息獲取模塊和營養評價模塊，所述食品信息獲取模塊提供消費者輸入所需獲知信息的食物，所述營養評價模塊提供消費者所需食物營養價值信息，所述的服務器包括有食物營養價值數據庫。

其中，本發明所述食物營養價值數據庫中將食物分類10類，包括：1、乳制品；2、飲料（包括果汁、蔬菜汁、碳酸飲料、功能飲料、啤酒、紅白葡萄酒，豆奶、固體飲料（換算為100g干重后進行計算））；3、主食（面包、麥片、米飯、饅頭、餅等均歸類于主食組）；4、肉類（包括熟肉以及半成品，魚、肉、蛋均歸類于肉食組）；5、油；6、休閑食品（餅干、曲奇、玉米棒、堅果、干果、小吃、薯片、巧克力、糖果、冰淇淋、干脆面等均歸類于休閑食品組）；7、餐（餐廳食品、快餐、速凍混合食物、方便面等均歸類于餐）8、豆制品（包括大豆、雜豆等）；9、調味品（包括醬汁、沙拉醬、醋、果醬等。原料（如肉桂、孜然粉等）不計入）；10、嬰兒食品。