[發明專利]一種紅薯片制作方法無效
| 申請號： | 201310278231.4 | 申請日： | 2013-07-04 |
| 公開（公告）號： | CN103393046A | 公開（公告）日： | 2013-11-20 |
| 發明（設計）人： | 陳武義 | 申請（專利權）人： | 陳武義 |
| 主分類號： | A23L1/217 | 分類號： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 徐州支點知識產權代理事務所(普通合伙) 32244 | 代理人： | 張榮亮 |
| 地址： | 221700 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅薯 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅薯片制作方法，包括以下步驟：
（1）原料選擇及清洗
選擇新鮮優質的紅薯為原料，要求紅薯的肉心顏色為黃色，用清洗機對紅薯表皮進行清洗，去除泥沙雜質；
（2）去皮
采用削皮機對紅薯去皮，去皮后的紅薯要求除盡外皮，外表光潔，然后再用清水沖洗；
（3）切片
將清洗好的紅薯依次送入切片機上，要求切出來的紅薯片厚度為5～10mm，將切好的紅薯片浸入熱水中漂燙至八分熟；
（4）浸泡
將步驟（3）中的紅薯片放入溫度為30～40℃的溶液中浸泡，浸泡的時間為30～40min,撈出紅薯片、控干水后放置30～50min；
（5）擺盤
將步驟（4）中的紅薯片擺放在托盤中；
（6）烘干
將步驟（5）中擺放紅薯片的托盤放入隧道烘干機中，將紅薯片的水分降至20～30％，同時進行高溫消毒；
（7）包裝
將步驟（6）中的烘干好的紅薯片，進行真空包裝。
2.根據權利要求1所述的一種紅薯片制作方法，其特征在于，所述的步驟（4）中的浸泡溶液為富含茶葉、檸檬或山楂的溶液。
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