[發(fā)明專利]一種冬蟲夏草菌粉湯料包及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310277507.7
• 申請(qǐng)日: 2013-07-03
• 公開（公告）號(hào): CN103445139A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱力;朱迪;馮志豪;黃衛(wèi)紅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣州市浩立生物科技有限公司;黃衛(wèi)紅
• 主分類號(hào): A23L1/28
• 分類號(hào): A23L1/28;A23L1/40;A23L1/29
• 代理公司: 廣州新諾專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 44100
• 代理人: 周端儀

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品、保健和保健食品加工及應(yīng)用領(lǐng)域，特別是一種湯料包及其制備方法。?

背景技術(shù)

蟲草被孢菌粉為冬蟲夏草幼蟲分離的被孢霉屬真菌（Mortierella?SP）經(jīng)人工培養(yǎng)發(fā)酵的菌絲體，再經(jīng)干燥后得到的粉末。蟲草頭孢菌粉是從新鮮冬蟲夏草中分離得到的麥角蟲草頭孢（Cephalosporium?Sinensis?Chen.Sp.nov）經(jīng)液體深層發(fā)酵所得菌絲體的干燥粉末。這兩種菌粉屬于國(guó)家藥典委員會(huì)審定品種。?

蟲草被孢菌粉和蟲草頭孢菌粉傳統(tǒng)的使用方法都是以藥的方式進(jìn)行，把它們制成膠囊口服，遵醫(yī)生囑口服，一次2～3粒，一日2～3次等等。這樣的口服吃法不利于對(duì)菌粉的吸收、口感不好，同時(shí)使用方法單一。如何拓寬傳統(tǒng)藥材的使用范圍，適應(yīng)現(xiàn)代人越來越高的養(yǎng)生要求，成為目前急需解決的問題。?

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種冬蟲夏草菌粉湯料包，其更有利于吸收和享受。?

本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供上述冬蟲夏草菌粉湯料包的制備方法。?

本發(fā)明的目的通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種冬蟲夏草菌粉湯料包的制備方法，其特征在于包括以下步驟：（1）將蟲草被孢菌粉、蟲草頭孢菌粉原料進(jìn)行超臨界CO₂萃取，萃取出酯溶性物質(zhì)部分，向萃取物加入乳化穩(wěn)定劑；（2）將經(jīng)過萃取的蟲草被孢菌粉、蟲草頭孢菌粉原料進(jìn)行熱水泡提，提取水溶性物質(zhì)部分，濃縮得浸膏；（3）將步驟（1）和步驟（2）所得物質(zhì)混合，均質(zhì)，干燥即得。?

所述的蟲草被孢菌粉與蟲草頭孢菌粉的重量比為1:99～99:1。?

所述的步驟（1）中，萃取壓力為15Mpa～32Mpa，溫度為35～80℃，萃取時(shí)間為1～5個(gè)小時(shí)。?

所述的乳化穩(wěn)定劑為單硬酯酸甘油酯，單硬酯酸甘油酯與萃取物的重量比為2～20:100。?

所述的萃取物中腺苷含量≥0.3%、蟲草素≥0.3%、甘露醇≥10%。?

所述的步驟（2）中，萃取過的蟲草被孢菌粉、蟲草頭孢菌粉原料與水按重量比1:25～30加熱攪拌，溫度50～85℃，時(shí)間1～3小時(shí)。?

所述的步驟（2）中進(jìn)行熱水泡提后，液相部分通過薄膜蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮，濃縮后的浸膏含水量不大于60%。?

所述的步驟（3）中，混合溫度為常溫～60℃，均質(zhì)壓力為20～50Mpa。?

所述的蟲草被孢菌粉與蟲草頭孢菌粉混合后進(jìn)行步驟（1）～步驟（3）；或者，蟲草被孢菌粉與蟲草頭孢菌粉分別進(jìn)行步驟（1）～步驟（2）后，再進(jìn)行步驟（3）的混合。?

由上述方法制得的冬蟲夏草菌粉湯料包。?

本發(fā)明克服了常規(guī)的冬蟲夏草菌粉食用方法帶來的弊端，通過特定的工藝將冬蟲夏草菌粉中脂溶性和水溶性有效成分提取出來，制作成湯料包，不僅方便使用，而且加入燉湯中既有菌類特有的鮮味，還便于吸收，起到很好的食療作用，例如提高人體的免疫能力、護(hù)肝養(yǎng)腎、抗心律失常等。?

附圖說明

圖1是本發(fā)明超臨界CO₂萃取工藝流程圖；?

圖2是本發(fā)明熱水泡提工藝流程圖；?

圖3是圖2中的攪拌反應(yīng)罐結(jié)構(gòu)示意圖；?

圖4是圖2中的薄膜蒸發(fā)器結(jié)構(gòu)示意圖；?

其中：萃取釜1、分離釜2、換熱器3、儲(chǔ)罐4、CO₂氣瓶5、CO₂高壓泵6、換熱器7、攪拌反應(yīng)罐8、過濾器9、輸液泵10、薄膜蒸發(fā)器11、冷凝器12、攪拌電機(jī)8-1、物料進(jìn)口8-2、攪拌罐體8-3、攪拌槳8-4、液相出口8-5、底部排放口8-6；刮膜電機(jī)11-1、刮膜器軸11-2、蒸發(fā)物抽出口11-3、液相物進(jìn)口11-4、薄膜蒸發(fā)器主體11-5、濃縮液出口11-6。?

具體實(shí)施方式

本發(fā)明是一種冬蟲夏草菌粉湯料包，其制備方法為：?

（1）超臨界CO₂萃取?

將蟲草被孢菌粉、蟲草頭孢菌粉原料進(jìn)行超臨界CO₂萃取，萃取出酯溶性物質(zhì)部分如甘露醇、腺苷、蟲草素等。蟲草被孢菌粉與蟲草頭孢菌粉的重量比為1:99～99:1，優(yōu)選1:50～50:1，更優(yōu)選1:10～10:1。?