[發明專利]一種糯米紫薯酒的釀制方法無效
| 申請號： | 201310276209.6 | 申請日： | 2013-07-03 |
| 公開（公告）號： | CN103320267A | 公開（公告）日： | 2013-09-25 |
| 發明（設計）人： | 鄭通彪 | 申請（專利權）人： | 鄭通彪 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆陽 |
| 地址： | 538034 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 糯米 紫薯酒 釀制 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種糯米紫薯酒的釀制方法，其特征在于：將均蒸熟或煮熟后的紫薯和糯米按8～12:1的重量比混合，加入混合物重量0.01～1％的酒曲，先于30～35℃的溫度下發酵1～3天，再于15～25℃的溫度下繼續發酵1～3個月，將發酵液過濾、蒸餾后，即得紫薯酒。
2.根據權利要求1所述的釀制方法，其特征在于：所述紫薯在蒸煮前切碎成塊。
3.根據權利要求1所述的釀制方法，其特征在于：所述糯米在蒸煮前用水浸泡1～12小時。
4.根據權利要求1所述的釀制方法，其特征在于：過濾后的發酵液蒸餾至酒精含量為55～65度。
5.根據權利要求1所述的釀制方法，其特征在于：所述酒曲為白酒曲。
6.根據權利要求5所述的釀制方法，其特征在于：所述酒曲的添加量為混合物重量的0.6％。
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