[發(fā)明專利]一種薏米紅茶酒及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310270174.5 | 申請日： | 2013-07-01 |
| 公開（公告）號： | CN103289869A | 公開（公告）日： | 2013-09-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳其瑞;林春;汪少蕓;劉朝良;陳孝真;關(guān)錦輝 | 申請（專利權(quán)）人： | 寧德市奇隆翔農(nóng)業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;A61K36/8994;A61K35/64 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 352100 福建省寧德市東僑*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 薏米 紅茶 及其 制備 方法 | ||
1.一種薏米紅茶酒，其特征在于它含有以下重量百分比的組分：優(yōu)質(zhì)糯米：50%～53%、薏米：30%～36%、紅粬：4%、蜂蜜：5%、紅茶：5%～8%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種薏米紅茶酒，其特征在于所述紅茶為優(yōu)良茶樹品種金觀音、黃觀音等制成的紅茶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種薏米紅茶酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）紅茶預(yù)處理：稱取一定量的紅茶置于4層紗布上，用開水緩慢沖泡茶葉，沖泡3～4次，收取紗布上的茶葉待用，并將茶水冷卻至10℃～15℃；
（2）糯米預(yù)處理：用冷卻至10℃～15℃的茶水將洗凈的糯米浸泡7～8?h，過濾，取茶水和糯米待用；
（3）薏米預(yù)處理：用冷卻至10℃～15℃的茶水將洗凈的薏米浸泡18～20?h，過濾，取茶水和薏米待用；
（4）混合并蒸煮：將預(yù)處理的茶葉、糯米、薏米以及蜂蜜按重量百分比攪拌均勻后放至蒸籠蒸煮3～5h，蒸煮完畢后取出放在篩子上攤開冷卻至10℃～12℃；
（5）發(fā)酵：將冷卻的蒸煮混合物倒入陶缸內(nèi)，按重量百分比拌入紅粬，并且將紅茶茶水倒入，進(jìn)行發(fā)酵；
（6）發(fā)酵室溫度管理：發(fā)酵第1d～8d發(fā)酵室溫度控制在23℃～26℃；發(fā)酵第8d～28d發(fā)酵室溫度控制在18℃～20℃；
（7）沉淀灌裝：發(fā)酵28d后，將酒取出，沉淀2～3d后裝罐。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于寧德市奇隆翔農(nóng)業(yè)有限公司，未經(jīng)寧德市奇隆翔農(nóng)業(yè)有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310270174.5/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
