[發明專利]奶油玉米餅及其制備方法

無效

• 申請號: 201310268224.6
• 申請日: 2013-06-28
• 公開（公告）號: CN103284061A
• 公開（公告）日: 2013-09-11
• 發明（設計）人: 張思榮
• 申請（專利權）人: 張思榮
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 吳開磊

技術領域

本發明涉及食品領域，具體而言，涉及奶油玉米餅及其制備方法。

背景技術

玉米餅是一種很常見的面食，其主要成分為玉米，玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。因此，玉米餅具有非常豐富的營養。

相關技術中的玉米餅都是主要由玉米、白糖和面粉組成，因而制成的玉米餅主要是玉米的口味，口味比較單一。

發明內容

本發明的目的在于提供奶油玉米餅及其制備方法，以解決上述的問題。

在本發明的實施例中提供了奶油玉米餅，包括：

新鮮的甜玉米，糯米，白糖，牛奶，雞蛋，面包糠。

本發明的實施例還提供了奶油玉米餅的制備方法，包括下列步驟：

步驟A：將糯米清洗并磨成粉末；

步驟B：將新鮮的甜玉米蒸熟；

步驟C：將糯米粉末、白糖、雞蛋、牛奶和蒸熟的新鮮的甜玉米混合，得到混合料；

步驟D：攪拌所述混合料，并做成餅狀，再在外部包裹面包糠，得到奶油玉米餅。

本發明上述實施例的奶油玉米餅，由新鮮的甜玉米、糯米、白糖、牛奶、雞蛋和面包糠組成；其中，新鮮的甜玉米為主食，使玉米餅具有甜鮮的玉米口味，糯米、白糖、牛奶和雞蛋可用來調節玉米餅的口味，使其具有奶油口味，并且糯米還可以改善玉米餅的口感，使其香糯粘滑，加入面包糠可增加玉米餅香酥脆軟的口感和口味；可見，本發明提供的奶油玉米餅口味和口感更加豐富；

此外，本發明實施例的奶油玉米餅的制備方法制得的奶油玉米餅同樣可達到上述有益效果。

具體實施方式

下面通過具體的實施例子對本發明做進一步的詳細描述。

實施例一

在本發明的實施例中提供了一種奶油玉米餅，包括：

新鮮的甜玉米，糯米，白糖，牛奶，雞蛋，面包糠。

上述奶油玉米餅由甜玉米、糯米、白糖、牛奶、雞蛋和面包糠組成；其中，新鮮的甜玉米為主食，使玉米餅具有甜鮮的玉米口味，糯米、白糖、牛奶和雞蛋可用來調節玉米餅的口味，使其具有奶油口味，并且糯米還可以改善玉米餅的口感，使其香糯粘滑，加入面包糠可增加玉米餅香酥脆軟的口感和口味。

由此可見，本發明提供的奶油玉米餅口味和口感更加豐富。

此外，上述奶油玉米餅添加了糯米、白糖、牛奶、雞蛋和面包糠這些輔料，使得玉米餅的營養價值也相應提高。例如，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。牛奶中富含礦物質、蛋白質、磷脂、鈣等營養成分。同時上述奶油玉米餅中不含任何添加劑，為無害食品，食用更安全。

實施例二

該實施例提供了一種優選的奶油玉米餅，包括：

按重量計，新鮮的甜玉米4-8份，糯米2-4份，白糖0.5-2份，牛奶1-2份，雞蛋1-4份，面包糠0.1-0.2份。

實施例三

該實施例提供了一種優選的奶油玉米餅，包括：

按重量計，新鮮的甜玉米4-8份，糯米2-4份，白糖0.5-1份，牛奶1-2份，雞蛋1-4份，面包糠0.1-0.2份。

上述實施例二和三的玉米餅中，各種成分可采用其重量份數范圍內的任意份數。

實施例四

該實施例提供了一種優選的奶油玉米餅，包括：

按重量計，新鮮的甜玉米4份，糯米2份，白糖0.5份，牛奶1份，雞蛋1份，面包糠0.1份。

實施例五

該實施例提供了一種優選的奶油玉米餅，包括：

按重量計，新鮮的甜玉米8份，糯米4份，白糖2份，牛奶2份，雞蛋4份，面包糠0.2份。

上述實施例二至五的奶油玉米餅可達到與實施例一相同的多種有益效果。

實施例六

此外，本發明還提供了上文奶油玉米餅的制備方法，包括下列步驟：

步驟A：將糯米清洗并磨成粉末；

步驟B：將新鮮的甜玉米蒸熟；

步驟C：將糯米粉末、白糖、雞蛋、牛奶和蒸熟的甜玉米混合，得到混合料；

步驟D：攪拌混合料，并做成餅狀，再在外部包裹面包糠，得到奶油玉米餅。