[發(fā)明專利]冷凍條件下蝦蛄新鮮度快速分析方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310264383.9
• 申請日: 2013-06-27
• 公開（公告）號: CN103336005A
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 惠國華;周于人;詹玉麗;李晨迪;周瑤;杜桂蘇;顧佳璐;馬美娟;李曼;邵拓;蔡艷芳;許曉嵐;王南露
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江工商大學(xué)
• 主分類號: G01N21/78
• 分類號: G01N21/78;G01N33/12
• 代理公司: 杭州裕陽專利事務(wù)所(普通合伙) 33221
• 代理人: 應(yīng)圣義

1.一種冷凍條件下蝦蛄新鮮度快速分析方法，其特征在于，使用具有多個(gè)傳感器陣列的電子鼻，所述傳感器陳列包括：硫化物傳感器、氫氣傳感器、氨氣傳感器、乙醇類傳感器、烷烴類傳感器、甲丙丁烷傳感器、丙丁烷傳感器、氮氧化物傳感器，包括以下具體步驟：

1）將蝦蛄樣品貯存于-20℃低溫冷凍狀態(tài)下，每日從蝦蛄樣品中隨機(jī)取出兩只，記錄每日蝦蛄樣品的外觀變化情況；

2）將步驟1取出的蝦蛄樣品去頭去殼，取可食用部分切碎備用，稱取上述切碎的蝦蛄樣品3-4g，混合0.5gMgO粉末后，置于蒸發(fā)爐內(nèi)；向三角接收瓶中加入50ml濃度為2%wt的H₃BO₃，向其中滴加2-3滴混合指示劑，將蒸發(fā)爐的蒸餾器的接收管插入三角接收瓶中，并讓接收管的管口浸沒在H₃BO₃溶液中；打開蒸發(fā)爐的蒸汽開關(guān)，開始蒸餾，待三角接收瓶中的液面高于15ml時(shí)將三角接收瓶下移，令接收管管口離開液面后，繼續(xù)蒸餾0.5m；停止蒸餾后，用2%wt的H₃BO₃溶液沖洗接收管管口，取下三角接收瓶，用0.1mol/L鹽酸進(jìn)行滴定，到達(dá)滴定終點(diǎn)后保持30s不褪色，讀取滴定中消耗的鹽酸的量；

3）從步驟1的蝦蛄樣品中取出多份樣品，每份重量為25g±3g，將所述樣品分別置于聚乙烯樣品瓶中，用保鮮膜和橡皮筋封口，室溫下將樣品瓶密封30min，將電子鼻的進(jìn)樣針頭和空氣濾清器的進(jìn)氣口分別插入樣品瓶，開啟電子鼻將樣品瓶內(nèi)的頂空氣體吸入電子鼻的氣室，電子鼻的吸取時(shí)間為50s，一個(gè)樣品檢測完畢后，通過空氣濾清器通入潔凈空氣；

4）應(yīng)用主成分分析法對步驟3所得檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并得到所述蝦蛄樣品的新鮮度的分析結(jié)果；將步驟3所得檢測數(shù)據(jù)輸入隨機(jī)共振模型進(jìn)行分析，將電子鼻檢測數(shù)據(jù)輸入隨機(jī)共振模型得到信噪比峰值，將信噪比峰值輸入以下預(yù)測模型R＝0.92136，得到樣品新鮮度的預(yù)測結(jié)果。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述冷凍條件下蝦蛄新鮮度快速分析方法，其特征在于，所述步驟4的主成分分析法包括以下具體步驟：

對于一個(gè)檢測樣品，觀測p個(gè)成分變量x₁,x₂,…x_p，則n個(gè)樣品的數(shù)據(jù)資料矩

陣為：X=x11x12···x1px21x22···x2p............xn1xn2···xnp=(x1,x2,...xp),]]>其中，xj=x1jx2j···xnj,]]>j＝1,2,…p；

將p個(gè)成分變量綜合成為p個(gè)綜合變量Fj，(j=1,2,…,p)：

F1=a11x1+a12x2+···+a1pxpF2=a21x1+a22x2+···+a2pxp···Fp=ap1x1+ap2x2+···+appxp,]]>其中，F(xiàn)_i,F_j互不相關(guān)（i≠j，i,j＝1,2,…,p），F(xiàn)_i的

方差大于F_j的方差（i>j），a_k1²+a_k2²+…+a_kp²＝1???k＝1,2,…p.；

將F₁，F(xiàn)₂，……，F(xiàn)_p依次確定為第一主成分，第二主成分，……，第p個(gè)主

成分，得到主成分系數(shù)矩陣A=a11a12···a1pa21a22···a2p············ap1ap2···app=a1a2···ap.]]>

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍條件下蝦蛄新鮮度快速分析方法，其特征在于，所述步驟3中，室溫下樣品瓶的密封時(shí)間延長為1h。