[發(fā)明專(zhuān)利]一種南瓜粽的制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310262307.4
• 申請(qǐng)日: 2013-06-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103271279A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-09-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 唐德利
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 唐德利
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/10;A23L1/30;A23L1/212
• 代理公司: 韶關(guān)市雷門(mén)專(zhuān)利事務(wù)所 44226
• 代理人: 周勝明

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種蔬果營(yíng)養(yǎng)粽的制作方法。

背景技術(shù)

粽子清香軟糯，加上各種口味的餡料，深得人們喜愛(ài)，人們不僅在端午節(jié)食用它，而且在日常生活中也作為早點(diǎn)經(jīng)常食用，現(xiàn)有的棕子主要原料是糯米，屬于粘度高不易消化的食品，餡料大多用肉、蛋黃和海鮮等作為餡料，這些都是高脂肪、高蛋白食品，這些粽子不利于身體的健康，隨著人們生活水平的提高，?人們的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，吃粽子也是越來(lái)越向著健康和養(yǎng)生的方向轉(zhuǎn)變，為了使棕子的營(yíng)養(yǎng)更全面，豐富棕子的品種，適合人們不同的口味，給人們更多的選擇，推出有利于健康的粽子是很有必要的。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點(diǎn)，本發(fā)明提供一種營(yíng)養(yǎng)全面，口感香滑且有彈性，具有南瓜的清香和奶香味的南瓜粽的制作方法。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是：一種南瓜粽的制作方法，其制作步驟是：

第一步：準(zhǔn)備西米1000克、新鮮甜玉米粒50克、南瓜750克、煉奶240克、白糖60克、食用油20克、一份粽子所需的粽葉、一份粽子所需的粽繩；

第二步：粽葉洗凈放水煮開(kāi)浸泡20分鐘，用冷水再?zèng)_洗干凈；?第三步：取一半南瓜洗凈切小塊，用榨汁機(jī)榨汁備用；?第四步：把另一半的南瓜去皮和去囊，洗凈后切成薄片，燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入南瓜片和榨汁剩下的南瓜泥，加入二分之一的白糖，加蓋大火隔水清蒸10分鐘，倒出多余的水份，多余的水份可作為南瓜汁使用，取出蒸好的南瓜倒入另外的大碗內(nèi)，澆入煉奶，用勺子將南瓜與煉奶一同攪拌均勻，壓制成泥制成奶香南瓜泥；

第五步：把南瓜汁倒入西米里浸泡20分鐘，待西米漲發(fā)濕潤(rùn)就在西米里放入剩余二分之一的糖和食用油，新鮮甜玉米粒攪勻；?第六步：包棕，將兩片粽葉折成漏斗狀，舀入一匙西米，放入奶香南瓜泥，再舀入一匙西米,包合后以粽繩綁緊包成三角形的粽子；

第七步：蒸粽，大火燒開(kāi)，粽子上蒸籠蒸至1小時(shí)；稍冷卻即可食用。

本發(fā)明的有益效果是：南瓜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有防治糖尿病功效，對(duì)于保護(hù)視力、預(yù)防眼疾，均有一定作用，玉米具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速烘便排泄的特性，有調(diào)中開(kāi)胃及降血脂的功效，本發(fā)明中加入了南瓜和玉米，使粽的營(yíng)養(yǎng)成分全面，而且口感香滑且有彈性，有南瓜的清香和奶香味，具有天然的金黃色。

具體實(shí)施方式：

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明。

一種南瓜粽的制作方法，其制作步驟是：

第一步：準(zhǔn)備材料：西米1000克、新鮮甜玉米粒50克、南瓜750克、煉奶240克、白糖60克、食用油20克、粽葉、粽繩；第二步：粽葉洗凈放水煮開(kāi)浸泡20分鐘，用冷水再?zèng)_洗干凈；第三步：取一半南瓜洗凈切小塊，用榨汁機(jī)榨汁備用；第四步：南瓜去皮和囊，洗凈后切成薄片，燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入南瓜片和榨汁剩下的南瓜泥，加入二分之一的白糖，加蓋大火隔水清蒸10分鐘，倒出多余的水份，多余的水份可作為南瓜汁使用，取出蒸好的南瓜倒入另外的大碗內(nèi)，澆入煉奶。用勺子將南瓜與煉奶一同攪拌均勻，壓制成泥制成奶香南瓜泥；第五步：把南瓜汁倒入西米里浸泡20分鐘，西米漲發(fā)濕潤(rùn)即可；在西米里放入剩余的糖和少許食用油，新鮮甜玉米粒攪勻；第六步：包棕，將兩片粽葉折成漏斗狀，舀入一匙西米，放入奶香南瓜泥，再舀入一匙西米,包合后以粽繩綁緊包成三角形的粽子；第七步：蒸粽，大火燒開(kāi)，粽子上蒸籠蒸至1小時(shí)；稍冷卻即可食用，本發(fā)明中加入了南瓜和玉米，使粽的營(yíng)養(yǎng)成分全面，而且口感香滑且有彈性，有南瓜的清香和奶香味，具有天然的金黃色，，如冷卻后食用口感更有彈性。