[發明專利]一種蛋殼粉的加工方法及加工設備

有效

• 申請號: 201310262251.2
• 申請日: 2013-06-27
• 公開（公告）號: CN103330237A
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發明（設計）人: 趙偉;王宇;韓凱;楊巍
• 申請（專利權）人: 北京二商健力食品科技有限公司
• 主分類號: A23L1/32
• 分類號: A23L1/32
• 代理公司: 北京中創陽光知識產權代理有限責任公司 11003
• 代理人: 尹振啟

1.一種蛋殼粉的加工方法，其特征在于，包括：

步驟1）新鮮蛋殼預處理，清除殘留的蛋液和雜質，及殺菌處理；

步驟2）將蛋殼放入烘干機中烘干；

步驟3）將所述烘干后的蛋殼進行潤濕，放置水中浸泡1-2小時，且浸泡過程中對蛋殼進行充分攪拌；

步驟4）將所述浸泡后的蛋殼放置于包含水的殼膜分離機中，調節水的流速，通過攪拌、溢流，使蛋殼膜分離。

2.如權利要求1所述蛋殼粉的加工方法，其特征在于，所述步驟1）包括：

⑴?將打蛋分離后的新鮮蛋殼，放入離心機進行離心處理，去除蛋殼中殘留的蛋液；

⑵?清洗，將離心后的蛋殼放入攪拌機中進行攪拌清洗，邊攪拌邊放入水清洗，進一步清除蛋殼中殘留的蛋液直至水澄清；

⑶??浸泡殺菌，將清洗后的蛋殼放入有效氯濃度為200-300ppm的消毒液中浸泡10-30分鐘，對蛋殼進行殺菌；

⑷?過濾雜質，將殺菌后的蛋殼進行攪拌清洗，去除水中的氯離子，清洗至余氯濃度0.3mg/L以下，然后用過濾器過濾掉雜質。

3.如權利要求1所述蛋殼粉的加工方法，其特征在于，所述步驟2）的烘干溫度90-150℃，且烘干至蛋殼水分低于10%。

4.如權利要求1所述蛋殼粉的加工方法，其特征在于，所述步驟4）的所述殼膜分離機內所述水與所述步驟3）中的所述水循環使用。

5.如權利要求1所述蛋殼粉的加工方法，其特征在于，還包括：

⑴?將所述步驟4）后獲得的蛋殼進行粉碎至8-10mm大小；

⑵?將所述粉碎后的蛋殼研磨至200-300目；

⑶?將所述研磨后的蛋殼進行巴氏殺菌；

⑷?將所述巴氏殺菌后的蛋殼噴霧干燥。

6.一種基于權利要求1-5任一所述蛋殼粉加工方法的蛋殼粉的加工設備，其特征在于，包括依次順序連接的預處理裝置、烘干裝置、浸泡裝置和殼膜分離機；

所述預處理裝置用于清除新鮮蛋殼中殘留的蛋液和雜質，以及殺菌處理；

所述烘干裝置接收經所述預處理裝置加工后的蛋殼，用于烘干所述蛋殼；

所述浸泡裝置接收經烘干裝置加工的蛋殼，設置有攪拌機構，用于浸泡蛋殼；

所述殼膜分離機接收經浸泡裝置加工后的蛋殼，用以殼膜分離并收集蛋殼和膜。

7.如權利要求6所述蛋殼粉的加工設備，其特征在于，所述的蛋殼粉的加工設備還包含循環回路，所述殼膜分離機中的水通過循環回路可操作地循環回所述浸泡裝置。

8.如權利要求6所述蛋殼粉的加工設備，其特征在于，所述預處理裝置包括順序連接的離心機、攪拌機和過濾器；

所述離心機用于離心去除蛋殼中殘留的蛋液；

所述攪拌機接收離心機加工后的蛋殼，對蛋殼進行攪拌清洗和殺菌；

過濾器用于接收攪拌機加工過的蛋殼，用以過濾掉蛋殼中的雜質。

9.如權利要求6所述蛋殼粉的加工設備，其特征在于，所述的殼膜分離機包括用于殼膜分離的殼膜分離器，用于收集蛋殼的殼收集器，用于收集膜的膜收集器；所述殼收集器位于殼膜分離器的下方，殼膜分離器的出水口與膜收集器的進水口相連通；所述殼膜分離器包括用于保持水的容器，容器內設置有攪拌部件、擠壓部件以及阻流板；所述殼收集器為絞龍或鏈板輸送器，所述膜收集器包括濾網。

10.如權利要求6所述蛋殼粉的加工設備，其特征在于，所述蛋殼粉的加工設備還包括粉碎裝置，研磨裝置，殺菌裝置，干燥裝置；經殼膜分離機加工后的蛋殼，依次順序經過粉碎裝置、研磨裝置、殺菌裝置和干燥裝置的加工，得到蛋殼粉的成品。