[發(fā)明專利]一種雜糧煎包

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310262235.3
• 申請(qǐng)日: 2013-06-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103385274A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-11-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳祥忠
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吳祥忠
• 主分類號(hào): A21D13/00
• 分類號(hào): A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及煎包技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種雜糧煎包及其制備方法。

背景技術(shù)

????包子是人們的傳統(tǒng)食品，其品種繁多。雖然它們的面皮和包子餡各具特色，但均為常規(guī)的做包子的食材，營(yíng)養(yǎng)也單一，并不能滿足現(xiàn)代人們對(duì)生活質(zhì)量的要求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種雜糧煎包及其制備方法。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種雜糧煎包，包子的餡由以下重量份原料組成：牛肉35-45、胡蘿卜25-30、香蔥5-10、紅辣椒6-8、馬蹄葉1-2、酸棗仁0.5-1、靈芝草1-1.5、合歡花1-2、四葉草0.5-1、黃酒1-2、鹽、植物油、味精適量；包子皮由以下重量原料組成：面粉30-40、黑米粉5-10、燕麥粉15-20、玉米粉5-10、酵母粉、水適量。

一種雜糧煎包的制作方法，包括以下步驟：

（1）將所述重量份的馬蹄葉、酸棗仁、靈芝草、合歡花、四葉草用透水的棉布包扎好，與切碎、洗凈的所述重量份的牛肉、胡蘿卜一起放入鍋中，加入2-3倍的水加熱煮沸2-3小時(shí)，然后將牛肉、胡蘿卜取出；

（2）將所述重量份的香蔥、紅辣椒洗凈、切碎，倒入所述重量份的黃酒，煮20-30分鐘后，濾去黃酒，取出香蔥、紅辣椒備用；

（3）將上述的牛肉、胡蘿卜與香蔥、紅辣椒混合，加入適量的鹽、植物油、味精進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻后即成包子餡；

（4）將所述重量份的面粉、黑米粉、燕麥粉、玉米粉、酵母粉混合后，加入適量水和面，面和好后，靜置發(fā)酵4-6小時(shí)；

（5）用發(fā)酵好的面做包子皮，取適量的上述的包子餡放于包子皮的中間，做成包子，蒸熟后，放于平底鍋內(nèi)，倒入適量植物油，煎5-6分鐘即可。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明的一種雜糧煎包，制作工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富；添加了酸棗仁、靈芝草、合歡花等具有安神作用的中藥材的提取物，適合失眠多夢(mèng)的人食用。

具體實(shí)施方式

一種雜糧煎包，包子的餡由以下重量份原料組成：牛肉40Kg、胡蘿卜25?Kg、香蔥5?Kg、紅辣椒6?Kg、馬蹄葉1?Kg、酸棗仁0.5?Kg、靈芝草1.5?Kg、合歡花1?Kg、四葉草0.5?Kg、黃酒1?Kg、鹽、植物油、味精適量；包子皮由以下重量原料組成：面粉30?Kg、黑米粉5?Kg、燕麥粉15?Kg、玉米粉5?Kg、酵母粉、水適量。

一種雜糧煎包的制作方法，包括以下步驟：

（1）將所述重量份的馬蹄葉、酸棗仁、靈芝草、合歡花、四葉草用透水的棉布包扎好，與切碎、洗凈的所述重量份的牛肉、胡蘿卜一起放入鍋中，加入3倍的水加熱煮沸2小時(shí)，然后將牛肉、胡蘿卜取出；

（2）將所述重量份的香蔥、紅辣椒洗凈、切碎，倒入所述重量份的黃酒，煮20-30分鐘后，濾去黃酒，取出香蔥、紅辣椒備用；

（3）將上述的牛肉、胡蘿卜與香蔥、紅辣椒混合，加入適量的鹽、植物油、味精進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻后即成包子餡；

（4）將所述重量份的面粉、黑米粉、燕麥粉、玉米粉、酵母粉混合后，加入適量水和面，面和好后，靜置發(fā)酵5小時(shí)；

（5）用發(fā)酵好的面做包子皮，取適量的上述的包子餡放于包子皮的中間，做成包子，蒸熟后，放于平底鍋內(nèi)，倒入適量植物油，煎6分鐘即可。