[發明專利]一種雜糧煎包

無效

• 申請號: 201310262235.3
• 申請日: 2013-06-27
• 公開（公告）號: CN103385274A
• 公開（公告）日: 2013-11-13
• 發明（設計）人: 吳祥忠
• 申請（專利權）人: 吳祥忠
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種雜糧煎包，其特征在于，包子的餡由以下重量份原料組成：牛肉35-45、胡蘿卜25-30、香蔥5-10、紅辣椒6-8、馬蹄葉1-2、酸棗仁0.5-1、靈芝草1-1.5、合歡花1-2、四葉草0.5-1、黃酒1-2、鹽、植物油、味精適量；包子皮由以下重量原料組成：面粉30-40、黑米粉5-10、燕麥粉15-20、玉米粉5-10、酵母粉、水適量。

2.如權利要求1所述的一種雜糧煎包的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將所述重量份的馬蹄葉、酸棗仁、靈芝草、合歡花、四葉草用透水的棉布包扎好，與切碎、洗凈的所述重量份的牛肉、胡蘿卜一起放入鍋中，加入2-3倍的水加熱煮沸2-3小時，然后將牛肉、胡蘿卜取出；

（2）將所述重量份的香蔥、紅辣椒洗凈、切碎，倒入所述重量份的黃酒，煮20-30分鐘后，濾去黃酒，取出香蔥、紅辣椒備用；

（3）將上述的牛肉、胡蘿卜與香蔥、紅辣椒混合，加入適量的鹽、植物油、味精進行調味，攪拌均勻后即成包子餡；

（4）將所述重量份的面粉、黑米粉、燕麥粉、玉米粉、酵母粉混合后，加入適量水和面，面和好后，靜置發酵4-6小時；

（5）用發酵好的面做包子皮，取適量的上述的包子餡放于包子皮的中間，做成包子，蒸熟后，放于平底鍋內，倒入適量植物油，煎5-6分鐘即可。