[發明專利]一種穇子粑粑及其制作方法無效
| 申請號： | 201310262126.1 | 申請日： | 2013-06-27 |
| 公開（公告）號： | CN103283804A | 公開（公告）日： | 2013-09-11 |
| 發明（設計）人： | 蔡其龍 | 申請（專利權）人： | 蔡其龍 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112 | 代理人： | 劉梅芳 |
| 地址： | 541800 廣西壯族自治區*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 粑粑 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種穇子粑粑，其特征是由以下重量份的原料制成：穇子粉50-60份，糯米粉?30-50?份，糖?5?份，水?20?-25份。
2.根據權利要求1所述的一種穇子粑粑，其特征是其優選配方是由以下重量份的原料制成：穇子粉60份，糯米粉30份，糖5份，水?20?份。
3.根據權利要求1所述的一種穇子粑粑的制備方法，其特征是包括以下步驟：
1）穇子去殼后的穇子米，磨成粉，過篩；
2?）將糯米粉、穇子粉、糖混合成混合物，將混合物的20%倒入適量水中，調成糊狀物；
3）將糊狀物加入剩余的混合物中，揉成團，揉至既柔軟又不粘手為攪合后的混合物分成小塊，粘上蛋液，烘烤后即得成品，成型包裝；
4）油炸，油溫160-180度，炸熟，真空無菌包裝。
4.根據權利要求3所述的一種穇子粑粑的制備方法，其特征是所述步驟3的揉成團是指揉至既柔軟又不粘手的程度。
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