[發明專利]一種富含優質蛋白的促生長水晶包子

無效

• 申請號: 201310262107.9
• 申請日: 2013-06-27
• 公開（公告）號: CN103404766A
• 公開（公告）日: 2013-11-27
• 發明（設計）人: 吳瑞鳳
• 申請（專利權）人: 吳瑞鳳
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及包子技術領域，尤其涉及一種富含優質蛋白的促生長水晶包子及其制作方法。

背景技術

????目前在我國的包子類食品種類繁多，但無論其包入何種餡料，都存??在以下缺陷?：既蒸熟后的包子均無法透過包子皮看清楚里面的餡料，并且營養不夠全面。

發明內容

本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種一種富含優質蛋白的促生長水晶包子的制作方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種富含優質蛋白的促生長水晶包子，包子皮由以下重量份的原料組成：澄粉200-300、太白粉40-50、開水適量；包子餡由以下重量份原料組成：豬肝30-50、蝦肉30-40、栗子20-30、山藥5-10、胡蘿卜5-10、山茱萸4-6、黑皮根2-3、馬蹄葉2-3、奶粉5-10、醋、鹽、水、味精、醬油、植物油適量。

一種富含優質蛋白的促生長水晶包子的制備方法，包括以下步驟：

（1）將所述重量份的豬肝、蝦肉、栗子、山藥、胡蘿卜倒入鍋內，加入所述重量份的奶粉，適量水，加熱悶潤2-3小時后，撈出，做成泥狀包子餡；

（2）將所述重量份的山茱萸、黑皮根、馬蹄葉用2-3倍水浸提后濃縮；

（3）將上述的中藥濃縮液與包子餡混合，加入適量的醋、鹽、味精、醬油、植物油調味，攪拌均勻即成包子餡；

（4）將所述重量份的澄粉、太白粉混合，加入攪面機中，邊攪拌邊加入適量開水拌勻，出料后，做成包子皮；

（5）將包子餡放置與包子皮的中心，做成包子，蒸熟后即成水晶包子。

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本發明的優點是：本發明的一種富含優質蛋白的促生長水晶包子的制作工藝簡單環保，在包子餡中加入蝦肉、豬肝，提供了優質的蛋白質，栗子、山茱萸、黑皮根等中藥具有促進生長的作用，適合長身體的孩子食用。

具體實施方式

一種富含優質蛋白的促生長水晶包子，包子皮由以下重量份的原料組成：澄粉200Kg、太白粉40?Kg、開水適量；包子餡由以下重量份原料組成：豬肝30?Kg、蝦肉30?Kg、栗子20?Kg、山藥5?Kg、胡蘿卜5?Kg、山茱萸4?Kg、黑皮根2?Kg、馬蹄葉2?Kg、奶粉5?Kg、醋、鹽、水、味精、醬油、植物油適量。

一種富含優質蛋白的促生長水晶包子的制備方法，包括以下步驟：

（1）將所述重量份的豬肝、蝦肉、栗子、山藥、胡蘿卜倒入鍋內，加入所述重量份的奶粉，適量水，加熱悶潤2小時后，撈出，做成泥狀包子餡；

（2）將所述重量份的山茱萸、黑皮根、馬蹄葉用3倍水浸提后濃縮；

（3）將上述的中藥濃縮液與包子餡混合，加入適量的醋、鹽、味精、醬油、植物油調味，攪拌均勻即成包子餡；

（4）將所述重量份的澄粉、太白粉混合，加入攪面機中，邊攪拌邊加入適量開水拌勻，出料后，做成包子皮；

（5）將包子餡放置與包子皮的中心，做成包子，蒸熟后即成水晶包子。