[發明專利]一種以甜菊糖為基質的綠色組合物及其制備方法有效
| 申請號： | 201310261562.7 | 申請日： | 2013-06-26 |
| 公開（公告）號： | CN103349196A | 公開（公告）日： | 2013-10-16 |
| 發明（設計）人： | 劉安軍;鄭捷;鄭國強;王姣姣;宋曉娣;白晗 | 申請（專利權）人： | 天津科技大學 |
| 主分類號： | A23L1/09 | 分類號： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產權代理有限公司 12209 | 代理人： | 王來佳 |
| 地址： | 300457 天津市濱*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 甜菊糖 基質 綠色 組合 及其 制備 方法 | ||
1.一種以甜菊糖為基質的綠色組合物，其特征在于：其組分及重量份數如下：
甜菊糖???65-80?份；
甘蔗粉???20-25?份；
環糊精???10-20?份。
2.根據權利要求1所述的以甜菊糖為基質的綠色組合物，其特征在于：所述甜菊糖為萊鮑迪苷A或甜菊糖苷的重量百分含量為80-100%的甜菊糖。
3.根據權利要求1或2所述的以甜菊糖為基質的綠色組合物，其特征在于：所述甜菊糖的制備方法為：
將粉碎后的甜菊葉按甜菊葉：70%乙醇的比例g：mL為1：4~6溶于70%乙醇中，在80±5℃水浴上攪拌2~4?h，靜置5~7?h后離心、過濾得到亮綠色溶液，55±5℃水浴濃縮，經過冷凍干燥制得綠色粉末狀的甜菊糖。
4.根據權利要求1或2所述的以甜菊糖為基質的綠色組合物，其特征在于：所述環糊精為食品級β-環糊精。
5.一種如權利要求1至4任一項所述的以甜菊糖為基質的綠色組合物的制備方法，其特征在于：步驟如下：
⑴?稱取甜菊葉，粉碎后，將粉碎的甜菊葉按甜菊葉：70%乙醇的比例g：mL為1：4~6溶于70%乙醇中，在80±5℃水浴上攪拌2~4?h，靜置5~7?h后離心、過濾得到亮綠色溶液，55±5℃水浴濃縮，經過冷凍干燥制得綠色甜菊糖粉末；
⑵?選取新鮮無病蟲害的甘蔗，使用榨汁機制得新鮮甘蔗汁，70℃水浴濃縮8~10h，冷凍干燥制得甘蔗粉；
⑶?按照甜菊糖：甘蔗粉：環糊精的重量比為65-80：20-25：10-20進行復配，制得以甜菊糖為基質的綠色組合物。?
6.根據權利要求5所述的以甜菊糖為基質的綠色組合物的制備方法，其特征在于：所述以甜菊糖為基質的綠色組合物使用常規食品加工方式加工成粉劑、顆粒劑、片劑或塊劑。
7.如權利要求1至4任一項所述的以甜菊糖為基質的綠色組合物在作為甜味劑方面的應用。
8.根據權利要求7所述的以甜菊糖為基質的綠色組合物在作為甜味劑方面的應用，其特征在于：所述作為甜味劑方面的應用為在食品、飲料、腌制品和醫藥制劑行業中作為甜味劑的應用。
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