[發明專利]一種保肝紫薯水餃

無效

• 申請號: 201310258828.2
• 申請日: 2013-06-26
• 公開（公告）號: CN103330131A
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發明（設計）人: 姜勤勤
• 申請（專利權）人: 安徽鑫河清真牛羊肉加工有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/00;A23L1/217;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種保肝紫薯水餃，其特征在于它是由下述重量份的原料組成的：

紫薯40-50、綠豆10-13、高筋粉35-45、木瓜粉5-10、綠茶粉2-4、大薊2-3、地丁2-3、西洋參2-3、枸杞2-4、百合3-4、三七1-2、荷葉1-2、淡竹葉1-2、板栗葉1-2、蜜桶花1-2、韭菜2-3、煉乳1-2、食鹽2-3。

2.一種如權利要求1所述的保肝紫薯水餃的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

將上述百合、三七、荷葉混合，加水提取2-3次，過濾，合并濾液，加入高筋粉，再加水，使得固液重量比為2-2.5:1，在60-70℃下攪拌3-5分鐘，加入綠茶粉，常溫揉制成面團，制成面皮；

將紫薯、綠豆混合水煮至熟，趁熱取出，加入煉乳混合絞碎成泥，放入鍋中，加上述食鹽，攪拌，在50-60℃下燜制30-40分鐘，取出放涼；將大薊、地丁、西洋參、枸杞、淡竹葉、板栗葉、蜜桶花混合，加水提取3-4次，過濾，合并濾液，濃縮后噴霧成粉，與上述處理后的紫薯和綠豆混合，將韭菜切碎后加入，加入適量水，攪拌均勻，制得餡料；

將面皮和餡料制成水餃，速凍后冷藏，即得所述保肝紫薯水餃。