[發明專利]一種烘焙牛肝菌食品有效
| 申請號： | 201310258408.4 | 申請日： | 2013-06-26 |
| 公開（公告）號： | CN103340393A | 公開（公告）日： | 2013-10-09 |
| 發明（設計）人： | 顏丙強;常東東 | 申請（專利權）人： | 山西嘉沁農業有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/28 | 分類號： | A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 太原高欣科創專利代理事務所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 048205 山*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 烘焙 牛肝菌 食品 | ||
【權利要求書】：
1.一種烘焙牛肝菌食品，其特征在于包括按照以下重量份配比的原料：
牛肝菌82-84份，面粉15-17份，調味品0.5-3份，食鹽0.5-1份，并采用以下方法制備：
1）將新鮮牛肝菌經清洗-切塊-燙漂-瀝干-脫水處理，脫水后的牛肝菌重量為鮮重的40%-50%；
2）將面粉和水按重量比5:4混合打勻漿，然后加入食鹽、調味品，拌勻；
3）將脫水處理后的牛肝菌塊加入到面粉勻漿中，拌勻；
4）將裹有面粉勻漿的牛肝菌塊撈出，放到烘箱中進行烘焙，在180-220℃下烘焙20-30min；
所述漂燙時間為8-12s；
所述脫水處理為離心機轉速1600-2000r/min離心脫水15-20min；
所述調味品由質量分數50%的白糖、10%的味精、10%的辣椒粉、10%的食鹽和20%的花生油組成。
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