[發明專利]桑葚果味奶

無效

• 申請號: 201310257239.2
• 申請日: 2013-06-26
• 公開（公告）號: CN104247769A
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發明（設計）人: 于麗霞
• 申請（專利權）人: 青島道合生物科技有限公司
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域??本發明涉及一種桑葚果味奶。選用桑葚、紅棗、全脂奶粉、白砂糖、檸檬酸、黃原膠、海藻酸鈉、瓊脂、乳酸、羧甲基纖維素鈉、礦泉水等，經榨汁、混合、調配、灌裝、消毒等工序制作而成，是隸屬于食品飲料領域的一項新產品。桑葚既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚是滋補強壯、養心益智佳果，具有補血活血，滋陰補陽，生津止渴，潤腸燥等功效，適合陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，腰膝酸軟，煩躁失眠，口干消渴，須發早白，大便干結等患者緩解病癥。市面上常見的果奶品類主要以香蕉牛奶、草莓牛奶、菠蘿牛奶等形式出現，也有通過干果等調和制成的核桃奶、花生奶等等。但是這些已有的果奶飲品由于其成分單一，添加劑過多，不能起到良好的保健和養生作用。本專利采用了營養豐富的優秀的原材料桑葚，配以紅棗，經過榨汁、混合、調配、灌裝、消毒后，將原材料中所富含的維生素、氨基酸、礦物質等營養成分蘊藏于牛乳之中，充分發揮水果自身的特色，經調配后的果奶口感細膩香濃，果味十足，氣味馥郁香甜，中老年人食用，可以延緩衰老、防止血管硬化、烏發防癌、預防三高疾病；中青年婦女食用，可以補血補氣、美容養顏、促進血液循環；兒童食用，則可以健胃助消化、增加食欲、補鈣強體，適合不同年齡層次人群食用的果味奶飲品。

背景技術??調味奶以風味獨特等特點在軟飲料行業中獨樹一幟。從80年代起步，如今已成為軟飲料中的重要品種。調味奶是一種常見的營養型飲料，這種飲料的配料中除了牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，借助于牛奶中的蛋白營養成分及果汁的芳香、色澤及其他礦物質營養，起到營養互補、風味及口感相互協調等作用。

果奶是近些年開始興起的新品種調味奶，2009年以來，許多飲料廠家紛紛推出果奶新品，極大的滿足了消費者的需求，國內果奶市場呈現產銷兩旺局面。果味奶因其所含果汁、牛奶等成分，營養豐富，深受消費者特別是兒童和女性人群的喜愛。目前市面上最常見的果奶是香蕉牛奶，其起源于韓國，因流行時間較早，加上口感香甜、營養豐富，目前已受到世界諸多國家人民的喜愛。除此之外，市面上還有獼猴桃牛奶、番茄牛奶、草莓牛奶、木瓜牛奶等、菠蘿牛奶等等，也已由各大奶業品牌搶注到國內市場。

然而，由于當前果味奶市場魚龍混雜，缺少嚴格的管理規范，許多不良商家利用各種食品添加劑勾兌成不同口味的果奶，幾乎不含水果的成分，沒有任何營養價值。如果兒童不慎食用，將引發消化不良、腹瀉、過敏等問題，甚至會影響兒童的智力和身體發育。而且，添加劑中通常含有大量奶油、糖、植物油等高熱高脂成分，過多的攝入會增加兒童肥胖幾率，還會影響食欲。另外，果味奶雖然在市場上品種繁多，口味不同，但其構成成分通常以一種單一的水果調配而成，很少加以改良和優化。

目前，關于桑葚果奶的相關研究，僅停留在桑葚和牛奶的融合，市面上還沒見到桑葚果奶的銷售。而本專利既摒棄了傳統果味奶添加劑過多的問題，又在原材料單一的問題上進行了創新，增加了既有營養價值且又口感美味的果中之王紅棗，調入具有豐富營養的牛乳之中。桑葚果奶的生產流程簡便，易于大量生產和中長期保存。長期食用桑葚果奶，不僅口味甘甜可口、爽滑細膩，更能夠補益肝腎、滋陰養血、緩解衰老、補血補氣、烏發養顏、防癌抗癌、調節機體循環。除此之外，如此搭配制成的果味奶，使得很多不在桑葚原產地的人們同樣可以品嘗到味美甘甜的桑葚奶，可謂一舉多得！

發明內容?本發明的關鍵技術要點：選用桑葚、紅棗、全脂奶粉、白砂糖、檸檬酸、黃原膠、海藻酸鈉、瓊脂、乳酸、羧甲基纖維素鈉、礦泉水等，經榨汁、混合、調配、灌裝、消毒等工序制作而成。

本發明桑葚果味奶的配方如下（重量百分比）：桑葚15.0-20.0、紅棗5.0-8.0、蔗糖5.0-8.0、檸檬酸0.2-0.3、全脂奶粉5.0-8.?0，黃原膠0.2-0.3、海藻酸鈉0.2-0.3、瓊脂0.2-0.3、乳酸0.02-0.03、羧甲基纖維素鈉0.1-0.2、礦泉水至100。