[發(fā)明專(zhuān)利]一種藍(lán)莓、蘋(píng)果啤酒的加工方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310257003.9 | 申請(qǐng)日： | 2013-06-26 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103275830A | 公開(kāi)（公告）日： | 2013-09-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 畢朝章 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 貴州苗都酒業(yè)有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | C12C5/00 | 分類(lèi)號(hào)： | C12C5/00 |
| 代理公司： | 貴陽(yáng)中工知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 52106 | 代理人： | 王蕊 |
| 地址： | 556000 貴州省黔東南*** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 藍(lán)莓 蘋(píng)果 啤酒 加工 方法 | ||
1.?一種藍(lán)莓、蘋(píng)果啤酒的加工方法，其特征在于所述啤酒各組分的配比為：藍(lán)莓汁5-50g：蘋(píng)果5-20g：啤酒1000g；該啤酒的加工方法為：將藍(lán)莓汁、蘋(píng)果按比例加入到啤酒中，攪拌均勻，加入澄清劑澄清24小時(shí)以上，進(jìn)行一次過(guò)濾，二次過(guò)濾，滅菌，灌裝；所述一次過(guò)濾為依次采用硅藻土、紙板進(jìn)行過(guò)濾；所述二次過(guò)濾采用微孔進(jìn)行過(guò)濾。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于所述藍(lán)莓汁的制作方法如下：
（1）采摘新鮮成熟的藍(lán)莓果，分揀洗凈后速凍備用，溫度?-10~-20?°C；
（2）將冷凍的藍(lán)莓果處于20-25?°C下解凍制漿；?
（3）滅菌，然后冷卻，溫度保持在2-10?°C低溫過(guò)濾澄清，即得。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于所述蘋(píng)果的制作方法如下：將蘋(píng)果去皮切塊，并速凍，溫度?-10~-20?°C；將冷凍的蘋(píng)果粉碎并處于-2-12?°C下，即得。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于所述啤酒為生啤酒或熟啤酒。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于所述二次過(guò)濾采用0.1-1微米的微孔薄膜。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于所述滅菌，為采用熟啤酒時(shí)經(jīng)巴氏滅菌。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于所述澄清劑為明膠。
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