[發(fā)明專利]一種開胃消食的紫薯涼茶及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310255499.6
• 申請日: 2013-06-25
• 公開（公告）號: CN103392851A
• 公開（公告）日: 2013-11-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 崔棟梁
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽翠蘭投資發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲料，尤其涉及一種開胃消食的紫薯涼茶及其制備方法。

背景技術(shù)

紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素、鐵元素和花青素。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定的保健功能，是一種無公害、綠色食品。本發(fā)明將紫薯制作成一種保健涼茶，拓寬了紫薯的應(yīng)用領(lǐng)域。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種開胃消食的紫薯涼茶及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種開胃消食的紫薯涼茶，是由下述重量份的原料制成：

紫薯18-20、麥麩25-30、西瓜皮5-6、楊梅2-3、白術(shù)1-2、山楂2-3、陳皮1-2、砂仁2-3、桂枝1-2、玉竹1-2、月桂葉2-3、茯苓1-2、綠茶葉1-2、玉米須1-2、椰子汁80-90、棗花蜜7-8、茉莉花1-2。

一種開胃消食的紫薯涼茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮紫薯洗凈，將麥麩加水調(diào)成糊，均勻裹在紫薯表面，送入烤箱，在75-85℃下烘烤至紫薯熟透，去除麥麩殼、紫薯皮，紫薯肉加3-4倍水打成漿，加入其重量1-2%的淀粉酶，在30-35℃下酶解4-5小時，過濾，得到紫薯液；

（2）將西瓜皮去硬皮去紅瓤后洗凈，與楊梅混合，加4-5倍水打成漿，在95-100℃下加熱6-8分鐘，冷卻，加入液體重量2-3%的果膠酶，在pH為4-5、溫度為40-45℃下酶解3-4小時，過濾去渣，得到酶解液；

（3）將白術(shù)、山楂、陳皮、砂仁、桂枝、玉竹、月桂葉、茯苓、綠茶葉、玉米須粉碎，用椰子汁浸泡，在60-65℃下浸泡3-4小時，過濾，得到濾渣和濾液；

（4）將上述濾渣加6-7倍水回流提取2次，每次提取1-2小時，過濾，合并濾液，得到提取液；

（5）將上述紫薯液、酶解液、濾液、提取液混合，加入茉莉花、棗花蜜，在65-70℃下保溫30-40分鐘，升溫至沸騰，保持沸騰4-5分鐘，冷卻后過80-100目濾網(wǎng)，濾液定量灌裝，得到成品。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明將紫薯用麥麩包裹后烘烤，來吸收麥麩的香味，熟紫薯再進(jìn)行酶解，使其營養(yǎng)成分充分溶解到?jīng)霾柚校粚⑽鞴掀ぁ蠲访附猓蛊錉I養(yǎng)成分更易溶入涼茶中；制得的涼茶風(fēng)味獨(dú)特、口感清爽、營養(yǎng)豐富，具有開胃消食、補(bǔ)氣健脾、理氣和中、燥濕化痰、寧心安神、利水通便的功效。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

實施例：

一種開胃消食的紫薯涼茶，是由下述重量份（斤）的原料制成：

紫薯18、麥麩25、西瓜皮5、楊梅2、白術(shù)1、山楂2、陳皮1、砂仁2、桂枝1、玉竹1、月桂葉2、茯苓1、綠茶葉1、玉米須1、椰子汁80、棗花蜜7、茉莉花1。

一種開胃消食的紫薯涼茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮紫薯洗凈，將麥麩加水調(diào)成糊，均勻裹在紫薯表面，送入烤箱，在75℃下烘烤至紫薯熟透，去除麥麩殼、紫薯皮，紫薯肉加4倍水打成漿，加入其重量1%的淀粉酶，在30℃下酶解5小時，過濾，得到紫薯液；

（2）將西瓜皮去硬皮去紅瓤后洗凈，與楊梅混合，加4倍水打成漿，在100℃下加熱6分鐘，冷卻，加入液體重量2%的果膠酶，在pH為4、溫度為40℃下酶解4小時，過濾去渣，得到酶解液；

（3）將白術(shù)、山楂、陳皮、砂仁、桂枝、玉竹、月桂葉、茯苓、綠茶葉、玉米須粉碎，用椰子汁浸泡，在60℃下浸泡4小時，過濾，得到濾渣和濾液；

（4）將上述濾渣加6倍水回流提取2次，每次提取1小時，過濾，合并濾液，得到提取液；

（5）將上述紫薯液、酶解液、濾液、提取液混合，加入茉莉花、棗花蜜，在65℃下保溫40分鐘，升溫至沸騰，保持沸騰5分鐘，冷卻后過80目濾網(wǎng)，濾液定量灌裝，得到成品。