[發明專利]一種花生春卷及其加工方法

有效

• 申請號: 201310255255.8
• 申請日: 2013-06-25
• 公開（公告）號: CN103380797A
• 公開（公告）日: 2013-11-06
• 發明（設計）人: 吳瑞鳳
• 申請（專利權）人: 吳瑞鳳
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明主要涉及一種花生春卷及其加工方法，屬于食品領域。

背景技術

花生具有很搞的營養價值，能滋養補益，延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉”、“素中之葷”；它含有大量的蛋白質和脂肪，適合制作各種營養食品，傳統的花生加工方法有水煮花生、干炒花生，油炸花生等。

發明內容

本發明目的在于提供一種花生春卷及其加工方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種花生春卷，其特征在于它是由下述重量份的原料組成：

花生40-50、白糖3-5、麥芽糖2-4、高筋面粉40-50、肉松5-8、葛根1-2、大薊1-1.5、車前草0.6-1、丹參0.8-1.2、人參葉0.4-0.6、地黃葉0.6-1、丹皮1-2、杜仲1-1.5、植物油0.2-0.4。

所述的花生春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將所述質量份的花生蛻皮，與所述質量份的白糖和麥芽糖混合并加入所述質量份的植物油和適量水熬練制成花生糖，用刨刀將所得花生糖刨成花生糖粉末；

（2）將所述質量份的葛根、大薊、車前草、丹參、人參葉、地黃葉、丹皮、杜仲用所述質量份的水煎煮2-3次，合并煎煮液，待煎煮液冷卻后，加適量水和食鹽，然后和面，制得春卷皮；

（3）以花生糖粉末為主料，以所述質量份的肉松為輔料，兩種材料混合后，用春卷皮包裹，即得成品。

本發明的優點是：

本發明生產的花生春卷，以花生為主料，充分發揮了花生營養豐富的優點，而且巧妙地通過刨刀將花生糖刨成花生糖粉末，便于作為春卷餡進行包裹。由于加入葛根、大薊、丹參等具有降血壓作用的重要成分，增加了產品的營養價值，使得本發明產品具有保健價值，適合各人群食用。

具體實施方式

實施例

一種花生春卷，其特征在于它是由下述重量份的原料組成：

花生45?kg、白糖5?kg、麥芽糖3?kg、高筋面粉40?kg、肉松6?kg、葛根2?kg、大薊1?kg、車前草0.8?kg、丹參1?kg、人參葉0.5?kg、地黃葉0.8?kg、丹皮1.5?kg、杜仲1.2?kg、植物油0.3?kg。

所述的花生春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將所述質量份的花生蛻皮，與所述質量份的白糖和麥芽糖混合并加入所述質量份的植物油和適量水熬練制成花生糖，用刨刀將所得花生糖刨成花生糖粉末；

（2）將所述質量份的葛根、大薊、車前草、丹參、人參葉、地黃葉、丹皮、杜仲用所述質量份的水煎煮3次，合并煎煮液，待煎煮液冷卻后，加適量水和食鹽，然后和面，制得春卷皮；

（3）以花生糖粉末為主料，以所述質量份的肉松為輔料，兩種材料混合后，用春卷皮包裹，即得成品。

本發明生產的花生春卷，以花生為主料，充分發揮了花生營養豐富的優點，而且巧妙地通過刨刀將花生糖刨成花生糖粉末，便于作為春卷餡進行包裹。由于加入葛根、大薊、丹參等具有降血壓作用的重要成分，增加了產品的營養價值，使得本發明產品具有保健價值，適合各人群食用。