[發明專利]一種青豆面包的制作方法

無效

• 申請號: 201310252262.2
• 申請日: 2013-06-24
• 公開（公告）號: CN103404554A
• 公開（公告）日: 2013-11-27
• 發明（設計）人: 吳祥忠
• 申請（專利權）人: 吳祥忠
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種青豆面包的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量份的原料：小麥粉80-100、山藥粉10-15、藕粉5-10、青豆15-20、辣木葉粉2-3、山楂粉1-2、棒棒草1-2、綠茶1-2、茯苓1-3、砂仁2-3、玉竹2-3、馬蹄葉2-3、生姜2-3、沙參1-2、酵母粉1-3、白糖3-6、食鹽1-2、水、棕櫚油適量?；

（2）、將青豆炒香；將棒棒草、綠茶、茯苓、砂仁、玉竹、馬蹄葉、生姜、沙參裝入布袋內，與食鹽加水煎煮沸，加入青豆，再小火煮制1.5-2小時；撈出青豆烘干，煎液進行超濾，得精制液；

（3）、將小麥粉、山藥粉、藕粉、辣木葉粉、山楂粉、酵母粉混勻，將白糖加入精制液中攪拌溶解，與混合粉一起揉拌，揉拌中加適量水至面團光滑不沾手，靜置醒發2-3小時，按所需形狀切割成型；

（4）、將烘干青豆均勻點綴成型面塊上，再用棕櫚油噴面，將面包團放入面包烤箱中，按常規面包由低溫到高溫烘烤方法烤制出成品。