[發明專利]魚骨鈣沖劑的制備方法

有效

• 申請號: 201310249324.4
• 申請日: 2013-06-07
• 公開（公告）號: CN103284157A
• 公開（公告）日: 2013-09-11
• 發明（設計）人: 王宏波;楊健君
• 申請（專利權）人: 浙江老州山海洋生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/327;A23L1/015
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種鈣制品技術領域，尤其指一種魚骨鈣沖劑的制備方法。

背景技術

我國缺鈣的人高于9億，嚴重缺鈣會導致骨質疏松和佝僂病。嬰幼兒、孕婦乳母、中老年人，是補鈣的重點人群。缺鈣，對兒童的身體發育極為不利，近年統計分析發現中國青少年的身高平均低于日本人2cm，主要原因就是我們攝入的食物中鈣量偏低同時吸收利用度不高。由于生活和工作節奏加快，工作壓力大以及生活無規律，不注意飲食結構的合理搭配，每日鈣攝入少于600mg者可認為鈣攝入不足，易造成體內鈣的缺乏。隨著社會的老齡化，一些中老年人長期缺鈣，會造成全身骨骼疼痛，身高變矮，加速骨質疏松，甚至導致脆性骨折，這已經成為世界范圍內危害中老年健康的疾病，補鈣被認為是一種重要防治手段。

目前市場上的形形色色的補鈣保健品可歸為三類：一類是無機鹽，如：碳酸鈣、磷酸鈣及氧化鈣等；第二類是有機酸鹽，如：葡萄酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、醋酸鈣、L-蘇糖酸鈣等；第三類是生物鈣，由富鈣海洋生物貝殼經機械加工而成。其中無機鹽類補鈣保健品不易于人體吸收，而有機酸鈣和生物鈣產品的補鈣效果相對更好。采用深海魚骨制成的生物鈣制品不僅可以充分發揮魚骨天然、安全、吸收率高的海洋生物資源優勢，又可以滿足市場對優質鈣源的需要。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是針對上述現有技術現狀而提供一種工藝簡單、操作方便的魚骨鈣沖劑的制備方法，制得的產品純天然、食用安全可靠，且人體吸收率高。

本發明解決上述技術問題所采用的技術方案為：一種魚骨鈣沖劑的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

一、先將魚的魚骨加熱至70-75℃，熟化雜質蛋白，然后進行清洗；

二、在清洗干凈的魚骨中加入魚骨質量0.5-1％食鹽，攪拌均勻后放入熱水中進行漂燙除去油脂；

三、接著將除去油脂的魚骨瀝干水分后進行粉碎；

四、將粉碎后的魚骨顆粒進行脫腥處理；

五、再將脫腥后的魚骨顆粒在80-85℃恒溫烘干；

六、將烘干后的脫腥魚骨顆粒進行超微粉碎，過250-350目振動篩；

七、最后計量包裝，即為成品。

作為改進，所述步驟一中清洗是采用電動攪拌清洗，時間為20-30min。

作為改進，所述步驟二中熱水溫度為80-85℃。

再改進，所述步驟三中粉粹是采用濕法粉碎至20-50目。

再改進，所述步驟四中脫腥處理是將魚骨顆粒放入加熱桶中，加入復合脫腥劑進行加熱攪拌脫腥，溫度控制70-75℃，攪拌30-40min。祛除劑配方為紫蘇葉、橙皮1∶1，加入量為原料重量的1％。

進一步改進，所述步驟五中烘干時間為4-8小時。

最后，所述步驟七中包裝的規格為每袋10克。

與現有技術相比，本發明的優點在于：以深海魚骨為原料，不僅來源廣、成本低，而且純天然、確保了產品的安全性；同時工藝合理、加工方法科學：采用加熱清洗、加鹽熱水漂燙去脂和脫腥處理等一系列步驟，使得產品口感好、且易于吸收。本發明工藝簡單、操作方便，制得的產品純天然、食用安全可靠，且人體吸收率高，不僅可以充分發揮魚骨天然、安全、吸收率高的海洋生物資源優勢，又可以滿足市場對優質鈣源的需要。

附圖說明

圖1是本發明的魚骨鈣沖劑的制備方法的工藝流程圖。

具體實施方式

以下結合附圖實施例對本發明作進一步詳細描述。

實施例一

如圖1所示，本實施例的魚骨鈣沖劑的制備方法，包括以下步驟：

一、將魚排骨放入清洗容器中，加熱至72℃，熟化雜質蛋白，打開攪拌電機進行清洗，時間控制在25min。

二、將初步清洗干凈的魚骨放出，放入0.75wt％食鹽，攪拌均勻后放入82℃的熱水進行漂燙，除去油脂等雜質。

三、將除去油脂的潔凈魚骨，放出物料瀝干水分，進行濕法粉碎至20-50目。

四、放入加熱桶中進行進一步的脫腥處理，脫腥劑選用專門配制的復合脫腥劑，加熱攪拌脫腥，溫度控制72℃，時間控制35min。

五、將脫腥后的物料恒溫烘干，溫度控制82℃，時間5h。

六、將烘干后的脫腥魚骨粒進行超微粉碎，過300目振動篩。

七、最后，每小袋控制10g計量包裝，即為成品。

實施例二

本實施例的魚骨鈣沖劑的制備方法，包括以下步驟：

一、將魚排骨放入清洗容器中，加熱至70℃，熟化雜質蛋白，打開攪拌電機進行清洗，時間控制在30min。