[發明專利]一種烤雞的制作方法

無效

• 申請號: 201310248001.3
• 申請日: 2013-06-21
• 公開（公告）號: CN104223152A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 閔建華
• 申請（專利權）人: 閔建華
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/22;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種烤雞的制作方法，其特征在于：該方法主要由以下材料構成：

大茴香???250-350份，?山奈???25-75份，白術????35-85份??，砂仁??35-85份，木香???140-180份?，肉桂???900-1000份，甘草???120-140份，?黨參?260-300份，茯苓??350-450份，生姜??150-250份，當歸??80-120份?，白芷?80-120份。

2.根據權利要求1所述的一種烤雞的制作方法，其特征在于：將上述調料制成1-2毫米段料，分裝在3-5個沙布袋中，放入15?-25千克水，浸泡1-1.5小時后，上火煎煮30-40分鐘濾出藥液，再加水?15-25千克，煎煮30-40分鐘，將兩煎藥液混合制成30-50千克藥液，不足以開水勾兌，在藥液中加入4-5千克食用鹽，攪拌均勻，將2-4千克香菇加入70℃-90℃熱水1.5-3千克浸泡2-4小時，撈出香菇置在8-9千克水中火煮2-3分鐘后瀝出香菇，將煮沸水與浸泡?液混合制成，9.5-12千克香菇水，不足以開水勾兌，將香菇水和藥液混合均勻制成39.5-62千克的調料汁，分別注入在?100只凈膛雞的雞肉中，每只雞的注入量為197.5-310克，將注入調料汁的雞，風干約5-10小時，在雞外刷雞蛋清，置在烤?爐中，200℃，烤制1-2小時。

3.根據權利要求1所述的一種烤雞的制作方法，其特征在于：調料汁注入?雞肉中的注入。