[發(fā)明專利]一種全麥面粉及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310247792.8 | 申請日： | 2013-06-21 |
| 公開（公告）號： | CN103371320A | 公開（公告）日： | 2013-10-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 麻志剛 | 申請（專利權(quán)）人： | 馬鞍山市黃池食品（集團）有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 方崢 |
| 地址： | 243161 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 面粉 及其 制備 方法 | ||
1.一種全麥面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
小麥80-100、木瓜汁70-80、枸杞子2-3、山楂葉1-2、紫蘇葉1-2、布渣葉1-2、白芷2-3、肉蓯蓉1-2、巴戟天1-2、棒棒草1-2、紅景天2-3、可可粉6-8。
2.一種如權(quán)利要求1所述的全麥面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）選取優(yōu)質(zhì)小麥，洗凈去皮后得到麥仁、小麥麩皮，將麥仁用20-25℃的木瓜汁浸泡4-5小時，取出脫水，堆放30-40分鐘，用雙輥壓片機壓制成厚度為0.3-0.4mm的麥片，在100-120℃下烘培50-60分鐘，得到熟麥片；
（2）將枸杞子、山楂葉、紫蘇葉、布渣葉、白芷、肉蓯蓉、巴戟天、棒棒草、紅景天粉碎，加入10-12倍清水煎煮2-3小時，過濾去渣，得到提取液，將提取液濃縮，當溶液體積濃縮至一半時停止，得到濃縮液；
（3）將小麥麩皮送入鍋中，文火炒制，當有麥香味時倒入濃縮液，繼續(xù)翻炒，炒干后即可冷卻，將冷卻后的小麥麩皮粉碎，過200-250目篩，得到麩皮粉；
（4）將熟麥片與麩皮粉、可可粉混合均勻，粉碎，過180-200目篩，得到全麥面粉。
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