[發(fā)明專利]一種雙孢蘑菇集中二次發(fā)酵方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310247675.1
• 申請(qǐng)日: 2013-06-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103319219A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-09-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張光旭;馮建偉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川懋森生物科技有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): C05F17/00
• 分類號(hào): C05F17/00
• 代理公司: 南充三新專利代理有限責(zé)任公司 51207
• 代理人: 唐睿

1.一種雙孢蘑菇集中二次發(fā)酵方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）一次發(fā)酵

備料：培養(yǎng)基原材料由以下成分和重量比混合配制而成：草料45—60、雞糞35—50、石膏2—8、油枯3—10；

預(yù)濕：將草料均勻平鋪在預(yù)濕池內(nèi)，草料厚度為1m，往草堆內(nèi)澆水，預(yù)濕2—5天，將草料堆成一個(gè)大堆，悶堆12小時(shí)；

添加雞糞、石膏和油枯，充分混合均勻，放置12小時(shí)；

把混合后的發(fā)酵料填入一次發(fā)酵隧道內(nèi)的通風(fēng)地板上，讓草料均勻地拋撒填滿隧道，填料寬度5m、高度3m；

通過(guò)風(fēng)機(jī)往發(fā)酵料內(nèi)輸送新鮮空氣；

發(fā)酵4—6天，將發(fā)酵料轉(zhuǎn)入另一個(gè)一次發(fā)酵隧道內(nèi)，每隔3天轉(zhuǎn)一次倉(cāng)，轉(zhuǎn)倉(cāng)3—4次，整個(gè)發(fā)酵時(shí)間為12—15天；

（2）二次發(fā)酵

把一次隧道發(fā)酵的基料均勻地堆在二次發(fā)酵隧道內(nèi)的通風(fēng)地板上，料高2m—3m，二次隧道發(fā)酵時(shí)間5—9天，通過(guò)風(fēng)機(jī)運(yùn)行控制發(fā)酵料溫度，包括平衡階段、升溫階段、巴氏消毒、降溫、恒溫培養(yǎng)、降溫出料：

平衡階段:?時(shí)間8小時(shí)，發(fā)酵料溫度范圍48—50℃，空氣溫度47℃；

升溫階段：時(shí)間8—12小時(shí)，發(fā)酵料溫度升至57℃，空氣溫度升至56℃；

巴氏消毒：時(shí)間8小時(shí)，發(fā)酵料溫度57℃，空氣溫度56℃；

降溫：時(shí)間4小時(shí)，發(fā)酵料溫度降至50℃，空氣溫度降至48℃；

恒溫培養(yǎng)：時(shí)間4—6天，發(fā)酵料溫度48℃—50℃，空氣溫度47℃；

降溫出料：時(shí)間6小時(shí)，料溫由48℃降至25℃左右。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雙孢蘑菇集中二次發(fā)酵方法，其特征在于：所述草料由以下成分和重量比混合配制而成：麥草80—90、稻草10—20。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種雙孢蘑菇集中二次發(fā)酵方法，其特征在于：所述稻草長(zhǎng)度為20cm—30cm，含水量15%—18%。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雙孢蘑菇集中二次發(fā)酵方法，其特征在于：所述草料為麥草，含水量15%—18%。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雙孢蘑菇集中二次發(fā)酵方法，其特征在于：所述石膏為非結(jié)晶硫酸鈣，純度98%以上，細(xì)度100—120目。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雙孢蘑菇集中二次發(fā)酵方法，其特征在于：所述二次發(fā)酵隧道，隧道長(zhǎng)×寬×高為18m×4m×3.5m，在房頂風(fēng)機(jī)旁固定有控制系統(tǒng)，自動(dòng)控制發(fā)酵溫度，隧道底部埋有PVC管作通風(fēng)管，孔密度200mm×300mm，地面為混凝土管道鋼筋結(jié)構(gòu)，隧道內(nèi)部墻體為保溫材料，墻面內(nèi)側(cè)安裝防水材料。