[發(fā)明專利]一種有機(jī)荷葉茶及其生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310246207.2
• 申請日: 2013-06-20
• 公開（公告）號: CN103283903A
• 公開（公告）日: 2013-09-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 譚耀;蔣南
• 申請（專利權(quán)）人: 衡陽市蓮湖灣生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 衡陽市科航專利事務(wù)所 43101
• 代理人: 劉勛階

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種茶及其生產(chǎn)方法，特別是一種有機(jī)荷葉茶及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

湘蓮，即湖南蓮子，系蓮荷的一個品種，是睡蓮科水生草本植物。湘蓮在歷史上被稱為“貢蓮”，至今已有二三千年的種植歷史。湘蓮是多年生水生草本，生于水澤、池塘、湖沼或水田內(nèi)，野生或栽培。湘蓮生長在水源條件好，耕作層深度15cm到20cm，pH值5.5到6.5，有機(jī)質(zhì)含量≥2%，土層深厚的壤土。湖南省衡南縣近尾洲鎮(zhèn)有成片分布，其中近尾洲庫區(qū)的5000多畝水域中自然生長著連片的蓮荷。這里是湘江的中上游，遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，河水清澈，無污染源，河水中的蓮荷有機(jī)生態(tài)，荷葉格外新鮮嫩綠。這些現(xiàn)有資源為開發(fā)該產(chǎn)品和建立有機(jī)原料基地具備了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

我國自古就有用荷葉作烹飪原料、做荷葉粥、煮荷葉飯的習(xí)慣，更有用荷葉治病的方法。荷葉含有蓮堿（Roemerine）、原荷葉堿（Pronuciferine）和荷葉堿（Nuciferine）等多種生物堿及維生素C。有清熱解毒、涼血、止血的作用。中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥，明代《本草綱目》中記載“荷葉升發(fā)陽氣、去脂瘦身、散淤血。”?在1991年11月中華人民共和國衛(wèi)生部頒發(fā)的衛(wèi)監(jiān)發(fā)（1991）第45號文件中，將荷葉列入了第二批“既是食品，又是藥品”的名單中。

荷葉中除了含有普通飲品所含的碳水化合物、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等常規(guī)成分外，還富含多種生物堿、黃酮類化合物，具有降脂、減肥，清除人體有害自由基，抗衰老、美容、抑菌、止痙孿等保健作用。

傳統(tǒng)手工工藝加工的荷葉茶就是簡單的將荷葉切片、曬干，外觀粗糙，青澀味濃，香氣不足，不耐泡，且成分單一。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的之一是克服現(xiàn)有技術(shù)的上述不足，而提供一種有機(jī)荷葉茶。

實現(xiàn)本發(fā)明上述目的的技術(shù)方案是：一種有機(jī)荷葉茶，是通過如下方法生產(chǎn)的：采葉清洗、晾干切片、漂洗、除澀、殺青、攤涼揉捻、理條烘干、冷卻、包裝；

采葉清洗：采摘葉質(zhì)幼嫩、新鮮、有效成分含量相對較高的淡綠幼嫩成葉，用水清洗干凈；

晾干切片：將清洗的荷葉晾干后用刀切成5-10mmX40-100mm規(guī)格的荷葉片；

漂洗：在水中加入1%的納米氧化鋅，即水和納米氧化鋅的配比為100：1，配成納米氧化鋅水溶液，漂洗荷葉片，既能除去荷葉中的澀味，又能殺菌、滅菌，納米氧化鋅水溶液具有廣譜（UVA和UVB）的抗紫外線能力和抗菌、殺菌功能；

除澀：將漂洗后的荷葉片放入除澀機(jī)中（除澀機(jī)由滾筒、傳動裝置、減速器、調(diào)速總和成風(fēng)干裝置組成）除澀，除澀溫度為150-180℃，時間為2-4分鐘；

殺青：將除澀后的荷葉片放入微波殺青機(jī)殺青，微波管的功率為600-800w，殺青時間為3-5分鐘；

攤涼揉捻：將殺青后的荷葉片攤涼，放入揉捻機(jī)揉捻，先松、后緊、再松，揉至荷葉片初步卷曲成條；

理條烘干：理條在理條機(jī)中進(jìn)行，理條使揉至初步卷曲的荷葉條得到助干，使之定型；

冷卻包裝：定型的荷葉條冷卻后包裝即成外形纖細(xì)卷曲、茶湯碧綠清澈，有清香、清涼之感，口感鮮爽純正，葉底嫩綠鮮亮的荷葉茶。

本發(fā)明進(jìn)一步的技術(shù)方案是:?定型的荷葉條冷卻后，粉碎成荷葉茶末，再裝袋、包裝，即成荷葉袋泡茶。

本發(fā)明的目的之二是克服現(xiàn)有技術(shù)的上述不足，而提供一種有機(jī)荷葉茶的生產(chǎn)方法。

實現(xiàn)本發(fā)明上述目的的技術(shù)方案是：一種有機(jī)荷葉茶的生產(chǎn)方法，包括如下工藝步驟：采葉清洗、晾干切片、漂洗、除澀、殺青、攤涼揉捻、理條烘干、冷卻、包裝；

采葉清洗：采摘葉質(zhì)幼嫩、新鮮、有效成分含量相對較高的淡綠幼嫩成葉，用水清洗干凈；

晾干切片：將清洗的荷葉晾干后用刀切成5-10mmX40-100mm規(guī)格的荷葉片；

漂洗：在水中加入1%的納米氧化鋅，即水和納米氧化鋅的配比為100：1，配成納米氧化鋅水溶液，漂洗荷葉片，既能除去荷葉中的澀味，又能殺菌、滅菌，納米氧化鋅水溶液具有廣譜（UVA和UVB）的抗紫外線能力和抗菌、殺菌功能；

除澀：將漂洗后的荷葉片放入除澀機(jī)中（除澀機(jī)由滾筒、傳動裝置、減速器、調(diào)速總和成風(fēng)干裝置組成）除澀，除澀溫度為150-180℃，時間為2-4分鐘；

殺青：將除澀后的荷葉片放入微波殺青機(jī)殺青，微波管的功率為600-800w，殺青時間為3-5分鐘；

攤涼揉捻：將殺青后的荷葉片攤涼，放入揉捻機(jī)揉捻，先松、后緊、再松，揉至荷葉片初步卷曲成條；

理條烘干：理條在理條機(jī)中進(jìn)行，理條使揉至初步卷曲的荷葉條得到助干，使之定型；