[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)速食方便食品及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310245996.8
• 申請日: 2013-06-20
• 公開（公告）號: CN103330199A
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 于才民
• 申請（專利權(quán)）人: 于才民
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/36;A23L1/164;A23L1/216
• 代理公司: 煙臺雙聯(lián)專利事務(wù)所(普通合伙) 37225
• 代理人: 梁翠榮

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技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及一種方便食品及其制備方法，尤其涉及一種營養(yǎng)速食方便食品及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的不斷提高和科學(xué)飲食知識的深入普及，人們的飲食悄然由吃飽向吃好、吃健康方面轉(zhuǎn)變，目前市場上供給的和人們常食用的方便食品，大都停留在吃飽和吃好的層面上，像方便面、果味飲料、薯片、蜜餞、果凍、火腿腸、餅干等，尤其是市場上常見的各式糕點，單一食用時，大多致胃部產(chǎn)生灼燒感，這些方便食品不僅營養(yǎng)素含量比較單一，且還有大量對人體有害的食品添加劑；因熬夜上網(wǎng)、打夜班、搓麻將、睡懶覺等人群匆忙中食用一點早餐，也多為上述方便食品；另外，快節(jié)奏生活中不食用早餐的人群越來越龐大，導(dǎo)致各種胃腸病發(fā)病率日趨增多。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術(shù)的不足而提供一種營養(yǎng)豐富與安全，達(dá)到人體營養(yǎng)的均衡供給，又對人體進行有效的保健康復(fù)作用，容易被人體吸收，保存時間長，提高人體對各種纖維素的需求，有利于保護和提高胃腸健康的營養(yǎng)速食方便食品及其制備方法。

本發(fā)明的目的可以通過如下措施來得到：一種營養(yǎng)速食方便食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比配制：

核桃仁200-300份、葡萄干40-60份、胡蘿卜40-60份、南瓜80-120份、海帶40-60份、山藥100-200份、土豆80-120份、小米面粉120-180份、玉米面粉120-180份、全小麥粉300-500份、紅薯100-200份、優(yōu)質(zhì)無殼花生粕40-60份、紅糖150-200份、食鹽15-30份、芝麻40-60份、大豆油200-300份、栗子面40-60份、大棗40-60份、木瓜40-60份。

為了進一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，其還含有以下原料：生姜200-300份。

為了進一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，其還含有以下原料：蜂蜜40-60份。

為了進一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，所述的芝麻為白芝麻和黑芝麻中的至少一種。

一種營養(yǎng)速食方便食品的制備方法，其特征在于其包括如下步驟;

（1）將山藥、紅薯、南瓜、土豆、木瓜分別蒸熟去皮（南瓜、木瓜去瓤、籽），然后混合在一起加上紅糖、食鹽制成泥備用；

（2）將蒸熟的海帶加工成最大顆粒直徑不大于3毫米的顆粒備用；

（3）將大棗用純凈水洗凈，烘干水分后去核制成棗泥備用；

（4）將葡萄干用純凈水洗，烘干水分后備用；

（5）將胡蘿卜洗凈加工成最大顆粒直徑不大于3毫米的顆粒備用；

（6）將核桃仁粉碎成最大顆粒直徑不大于3毫米的顆粒備用；

（7）將花生粕粉碎成最大顆粒直徑不大于3毫米的顆粒備用；

（8）將帶麩皮的全小麥粉按常規(guī)做饅頭的工藝做成饅頭；饅頭涼透后，將其切成饅頭片陰干或烘干，然后再將饅頭干粉碎成顆粒最大直徑不大于2毫米的饅頭渣備用；

（9）將芝麻炒熟備用；

（10）將大豆油于鐵鍋中加溫至80°—90℃時，再將（2）、（5）、（6）加工的海帶、胡蘿卜、核桃仁同時倒入油鍋中炸至嫩焦黃，瀝干油后備用；

（11）將（8）制成的饅頭渣與小米面粉、玉米面粉、栗子面粉混合后，在鐵鍋中用大豆油炒至嫩焦黃備用；

（12）將（1）、（3）、（4）、（7）、（9）、（10）、（11）的配制物混合在一起攪拌均勻揉成團；再將其反復(fù)翻揉5-10分鐘，然后搟壓成厚14-16毫米的餅，最后將餅用刀具或特制模具切割成形，即可包裝食用。

為了進一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，所述的步驟（5）將生姜、胡蘿卜洗凈，分別加工成最大顆粒直徑不大于3毫米的顆粒狀備用；（10）將大豆油于鐵鍋中加溫至80°—90℃時，再將（2）、（5）、（6）加工的海帶、胡蘿卜、核桃仁與生姜同時倒入油鍋中炸至嫩焦黃，瀝干油后備用。

為了進一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，所述的步驟（1）將山藥、紅薯、南瓜、土豆、木瓜分別蒸熟去皮（南瓜、木瓜去瓤、籽），然后混合在一起加上紅糖、食鹽、蜂蜜制成泥備用。

為了進一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，所述的步驟（12）中將餅用刀具或特制模具切割成方塊形，每塊重量控制在40-60克。

為了進一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，所述的步驟（12）中將餅用刀具或特制模具切割成制成異形，每塊重量控制在15-60克。