[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)速食方便食品及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310245996.8
• 申請日: 2013-06-20
• 公開（公告）號(hào): CN103330199A
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 于才民
• 申請（專利權(quán)）人: 于才民
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/36;A23L1/164;A23L1/216
• 代理公司: 煙臺(tái)雙聯(lián)專利事務(wù)所(普通合伙) 37225
• 代理人: 梁翠榮

1.一種營養(yǎng)速食方便食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比配制：

核桃仁200-300份、葡萄干40-60份、胡蘿卜40-60份、南瓜80-120份、海帶40-60份、山藥100-200份、土豆80-120份、小米面粉120-180份、玉米面粉120-180份、全小麥粉300-500份、紅薯100-200份、優(yōu)質(zhì)無殼花生粕40-60份、紅糖150-200份、食鹽15-30份、芝麻40-60份、大豆油200-300份、栗子面40-60份、大棗40-60份、木瓜40-60份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)速食方便食品，其特征在于其還含有以下原料：生姜200-300份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)速食方便食品，其特征在于其還含有以下原料：蜂蜜40-60份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)速食方便食品，其特征在于所述的芝麻為白芝麻和黑芝麻中的至少一種。

5.一種營養(yǎng)速食方便食品的制備方法，其特征在于其包括如下步驟;

（1）將山藥、紅薯、南瓜、土豆、木瓜分別蒸熟去皮（南瓜、木瓜去瓤、籽），然后混合在一起加上紅糖、食鹽制成泥備用；

（2）將蒸熟的海帶加工成最大顆粒直徑不大于3毫米的顆粒備用；

（3）將大棗用純凈水洗凈，烘干水分后去核制成棗泥備用；

（4）將葡萄干用純凈水洗，烘干水分后備用；

（5）將胡蘿卜洗凈加工成最大顆粒直徑不大于3毫米的顆粒備用；

（6）將核桃仁粉碎成最大顆粒直徑不大于3毫米的顆粒備用；

（7）將花生粕粉碎成最大顆粒直徑不大于3毫米的顆粒備用；

（8）將帶麩皮的全小麥粉按常規(guī)做饅頭的工藝做成饅頭；饅頭涼透后，將其切成饅頭片陰干或烘干，然后再將饅頭干粉碎成顆粒最大直徑不大于2毫米的饅頭渣備用；

（9）將芝麻炒熟備用；

（10）將大豆油于鐵鍋中加溫至80°—90℃時(shí)，再將（2）、（5）、（6）加工的海帶、胡蘿卜、核桃仁同時(shí)倒入油鍋中炸至嫩焦黃，瀝干油后備用；

（11）將（8）制成的饅頭渣與小米面粉、玉米面粉、栗子面粉混合后，在鐵鍋中用大豆油炒至嫩焦黃備用；

（12）將（1）、（3）、（4）、（7）、（9）、（10）、（11）的配制物混合在一起攪拌均勻揉成團(tuán)；再將其反復(fù)翻揉5-10分鐘，然后搟壓成厚14-16毫米的餅，最后將餅用刀具或特制模具切割成形，即可包裝食用。

6.根據(jù)權(quán)利5所述的一種營養(yǎng)速食方便食品的制備方法，其特征在于所述的步驟（5）將生姜、胡蘿卜洗凈，分別加工成最大顆粒直徑不大于3毫米的顆粒狀備用；（10）將大豆油于鐵鍋中加溫至80°—90℃時(shí)，再將（2）、（5）、（6）加工的海帶、胡蘿卜、核桃仁與生姜同時(shí)倒入油鍋中炸至嫩焦黃，瀝干油后備用。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種營養(yǎng)速食方便食品的制備方法，其特征在于所述的步驟（1）將山藥、紅薯、南瓜、土豆、木瓜分別蒸熟去皮（南瓜、木瓜去瓤、籽），然后混合在一起加上紅糖、食鹽、蜂蜜制成泥備用。

8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種營養(yǎng)速食方便食品的制備方法，其特征在于所述的步驟（12）中將餅用刀具或特制模具切割成方塊形，每塊重量控制在40-60克。

9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種營養(yǎng)速食方便食品的制備方法，其特征在于所述的步驟（12）中將餅用刀具或特制模具切割成制成異形，每塊重量控制在15-60克。