[發(fā)明專利]紅棗糯米粥及其食用方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310245674.3 | 申請日： | 2013-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN103404800A | 公開（公告）日： | 2013-11-27 |
| 發(fā)明（設計）人： | 盧美綏 | 申請（專利權(quán)）人： | 杭州唐納茲食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/18 | 分類號： | A23L1/18;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 311200 浙江省杭州市*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 紅棗 糯米 及其 食用方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種紅棗糯米粥及其食用方法。?
背景技術(shù)
糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。?
棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。?
進一步，科學的飲食對于人體的身體健康至關(guān)重要。作為以大米作為主食的國家里，粥類飲食是必不可少的。作為流體狀的食品，其種類相當繁多，主要是根據(jù)其添加的食材的不同而有所差別。總體上而言，粥類食品以高溫烹煮為主要的技術(shù)手段，而大米作為常見的原料搭配其中是多數(shù)粥類所必須的。?
然而，粥類食品的烹煮需要耗費一定的時間進行熬制，對于生活節(jié)奏較快的當今社會，這是某些消費者所不能接受的，迅速、便捷，是他們的首選。?
而且，對于熬制過程所耗費的能源問題是經(jīng)常被多數(shù)消費者所忽視的問題，對于如何做到節(jié)約能源的同時，享受到美味可口的佳肴，是擺在人們面前的難題。?
如前文所述，科學的飲食是至關(guān)重要的，但常見的粥類食品通常忽略原料的搭配，無法做到科學合理的膳食搭配。?
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是為了解決上述問題，提供一種紅棗糯米粥及其食用方法。?
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：?
紅棗糯米粥，其特征在于，該紅棗糯米粥為糯米片、紅棗片、白砂糖為原料制成的固體混合物；?
所述的糯米片是將糯米粉碎成糯米粉，然后在糯米粉中添加糯米粉總重量3%±0.5%的純凈水，混合均勻，放入擠壓膨化機，膨化溫度為145℃-150℃，時間2-3分鐘，將膨化后的糯米粉條切成Ф0.3cm±0.05cm球形，再通過壓片機壓成Ф為0.5cm±1.5cm的糯米片，將糯米片送入流化床干燥機，干燥溫度為125-135℃，時間3-5分鐘，將干燥后的糯米片冷卻到40℃±5℃，即可得到所需糯米片，糯米片占紅棗糯米粥固體混合物的總重量為82%～88%；?
所述的紅棗片是將干燥紅棗去核，然后切成紅棗片，把紅棗片放入冷凍干燥機，冷凍溫度達到-40℃±5℃時，開始加熱升華干燥，升華溫度不超過45℃，升華時間5-6小時，即可得到所需紅棗片，紅棗片占紅棗糯米粥固體混合物的總重量為2%～6%；?
所述的白砂糖占紅棗糯米粥固體混合物的總重量為6%-16%。?
以上各組分的質(zhì)量百分比之和為100%。?
進一步的特征是：其中，紅棗糯米粥由下述重量份配比的原料制成：?
糯米片85份；?
紅棗片5份；?
白砂糖10份。?
進一步的特征是：其中，糯米粉的目數(shù)為40-50目。?
進一步的特征是：紅棗糯米粥用30℃-100℃的飲用水沖泡溶解即可食用。?
進一步的特征是：飲用水的用水量為皮蛋瘦肉玉米粥重重量的3-5倍。?
進一步的特征是：沖泡溶解的時間為3-10分鐘。?
本發(fā)明具有如下有益效果：?
（1）紅棗糯米粥摒棄傳統(tǒng)粥類制備工藝，開發(fā)出以固體混合物產(chǎn)品，可在工廠實現(xiàn)批量化、大規(guī)模生產(chǎn)，配合即沖即食的消費方式，解決了傳統(tǒng)粥類食物烹煮所需時間較長的弊端。?
（2）糯米片、紅棗片、白砂糖為原料的紅棗糯米粥的原料中，原料搭配合?理，營養(yǎng)均衡，可長期食用。?
（3）將粥類產(chǎn)品做成固體混合物，便于儲藏、運輸。?
（4）科學化的顆粒配比，加之糯米粉的目數(shù)限制，最大限度滿足消費者的口感要求。?
具體實施方式
為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施方式，進一步闡述本發(fā)明。?
需要說明的是，本申請中，各組分配比合計為100%。?
實施例一：按照總重量為100kg計，紅棗糯米粥各組分配比為：?
糯米片85kg、紅棗片5kg、白砂糖10kg。?
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