[發明專利]明膠的制作方法無效
| 申請號： | 201310245488.X | 申請日： | 2013-06-20 |
| 公開（公告）號： | CN104231943A | 公開（公告）日： | 2014-12-24 |
| 發明（設計）人： | 任利娜 | 申請（專利權）人： | 任利娜 |
| 主分類號： | C09H3/00 | 分類號： | C09H3/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 212000 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 明膠 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種明膠的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）用含1%氧化鈣的石灰水預浸泡皮料2天；
（2）將皮料切成小塊，浸入2－4%的石灰水中，并定期更換石灰水，換水時應先將舊石灰水放掉，用清水將皮料洗滌一次，再加入新石灰水；
（3）將皮料轉入中和池內，并不斷攪拌下，每30分鐘換水一次，共10次，以后每1小時換水一次，原料和水的比例每次應為1∶6，24小時完成退灰；
（4）用酸去除皮料中膠原和氧化鈣結合的鈣鹽，再用清水去除多余的酸及生成的鹽類；
（5）先放水至熬膠鍋，加熱至熬膠最低溫度，然后將水洗好的皮料倒入熬膠鍋，然后再加水使皮料剛好浸沒，緩慢升溫至熬膠溫度，當膠液達一定比重時，即從底部放出膠液，重新注入水進行下一次熬膠，相應提高溫度，較前次提高5－10度；
（6）膠液在濃縮鍋中加熱使水分蒸發，將濃縮膠液放出，加入防腐劑；
（7）把加過防腐劑的明膠液注入凍膠盤中，置于冰鹽水浴內冷凍成塊即可。
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