[發(fā)明專(zhuān)利]明膠的制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310245488.X
• 申請(qǐng)日: 2013-06-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104231943A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 任利娜
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 任利娜
• 主分類(lèi)號(hào): C09H3/00
• 分類(lèi)號(hào): C09H3/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于蛋白質(zhì)膠體制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種明膠的制作方法。

背景技術(shù)

明膠是動(dòng)物的皮、骨、白色結(jié)締組織中含有的膠原蛋白，經(jīng)提純和初級(jí)水解后加工而制得的一種產(chǎn)品。明膠為淡黃至黃色，半透明微帶光澤的粉粒或薄片，無(wú)特殊臭味，無(wú)揮發(fā)性。一般明膠含水在16%以下，在干燥環(huán)境明膠比較穩(wěn)定，在潮濕環(huán)境下易吸潮被細(xì)菌分解而變質(zhì)。明膠在灼燒時(shí)，變軟脹大直至炭化，放出一種特殊的燃燒羽毛或氨的臭味。在冷水中明膠難溶解，但能吸水而變軟，而在熱水中極易溶解。明膠難溶于汽油、乙醇、氯仿等普通有機(jī)溶劑。但可溶于醋酸、水楊酸和苯二甲酸等有機(jī)酸，還可溶于尿素、硫脲及溴化鉀、碘化鉀等水溶液中。

明膠是一種高分子化合物，其分子量約為17500－450000。明膠按用途可分為照相明膠、食用明膠和工業(yè)明膠。它廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、印染、造紙、火柴、五金、家具以及感光材料等從多行業(yè)之中。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種明膠的制作方法，?本發(fā)明方法制得的明膠為淡黃至黃色，半透明微帶光澤的粉粒或薄片，無(wú)特殊臭味，無(wú)揮發(fā)性。

本發(fā)明明膠的制作方法，通過(guò)下述技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

（1）用含1%氧化鈣的石灰水預(yù)浸泡皮料2天；

（2）將皮料切成小塊，浸入2－4%的石灰水中，并定期更換石灰水，換水時(shí)應(yīng)先將舊石灰水放掉，用清水將皮料洗滌一次，再加入新石灰水；

（3）將皮料轉(zhuǎn)入中和池內(nèi)，并不斷攪拌下，每30分鐘換水一次，共10次，以后每1小時(shí)換水一次，原料和水的比例每次應(yīng)為1∶6，24小時(shí)完成退灰；

（4）用酸去除皮料中膠原和氧化鈣結(jié)合的鈣鹽，再用清水去除多余的酸及生成的鹽類(lèi)；

（5）先放水至熬膠鍋，加熱至熬膠最低溫度，然后將水洗好的皮料倒入熬膠鍋，然后再加水使皮料剛好浸沒(méi)，緩慢升溫至熬膠溫度，當(dāng)膠液達(dá)一定比重時(shí)，即從底部放出膠液，重新注入水進(jìn)行下一次熬膠，相應(yīng)提高溫度，較前次提高5－10度；

（6）膠液在濃縮鍋中加熱使水分蒸發(fā)，將濃縮膠液放出，加入防腐劑；

（7）把加過(guò)防腐劑的明膠液注入凍膠盤(pán)中，置于冰鹽水浴內(nèi)冷凍成塊即可。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。

堿法制取明膠除皮料外，還需要石灰、鹽酸、硫酸、雙氧水、硫酸?鋅等原料。以鮮豬皮為原料制取明膠的消耗如下（以生產(chǎn)1噸明膠汁）。

一、原料：

鮮豬皮?5—6t???石灰?含氧化鈣?90%?3t???鹽酸?工業(yè)品，30%?150Kg???雙氧水?工業(yè)品，30%?6Kg???硫酸鋅?工業(yè)品，8Kg。

二、主要設(shè)備：

1、配灰池???用于配制預(yù)浸、浸灰用的石灰水。一般為圓形水泥池，帶攪拌。配灰池的大小一般為浸灰池的2－5倍；

2、預(yù)浸池???一般為方形或長(zhǎng)方形水泥池，池高應(yīng)小于1.5米，底部有排水閥門(mén)，閥門(mén)前應(yīng)設(shè)置欄柵。設(shè)計(jì)時(shí)按每立方米浸泡200公斤左右鮮皮計(jì)算，一般設(shè)置2—4個(gè)；

3、浸灰池???一般為方形或長(zhǎng)方形水泥池，高度不超過(guò)1.5米，底部有排水閥門(mén)，閥門(mén)前應(yīng)設(shè)置欄柵。設(shè)計(jì)時(shí)按每立方米浸泡250公斤左右鮮皮計(jì)算，根據(jù)皮原料的不同，可設(shè)置30－50個(gè)；

4、中和池???為帶攪拌圓錐形水泥或鋼制容器，上部為圓形，下部為錐形，內(nèi)壁?應(yīng)做玻璃鋼防腐。錐形部分上面應(yīng)有一圓孔的濾網(wǎng)，可用不銹鋼制成，以便使水流出而皮料留下，設(shè)計(jì)時(shí)按每立方米處理鮮皮料100公斤左右計(jì)算。一般設(shè)置2—4個(gè)；

5、熬膠鍋???熬膠鍋為鋁或不銹鋼制夾套加熱容器，上部為圓形，下部為錐形，?錐形上面置于有長(zhǎng)條形孔的網(wǎng)板，鍋?zhàn)又行闹靡挥锌坠埽岳谀z液對(duì)流。為了使熬膠時(shí)原料不致壓緊及利于快速出膠，熬膠鍋通常設(shè)計(jì)成直徑大而高度小，直邊高和直徑之比約為1∶1.8－2。按每立方米處理鮮皮料500公斤左右設(shè)計(jì)；

6、過(guò)濾器???用有銹鋼制成的圓錐形抽濾器，錐部上面有多孔篩板，篩板上放濾?布，濾布上面放置過(guò)濾棉，過(guò)濾棉厚度一般為35毫米左右，上層再放過(guò)濾布。過(guò)濾棉厚度為35毫米，則按每平方米每小時(shí)處理650升左右淡膠液計(jì)算；

7、蒸發(fā)器???一般可采用不銹鋼制的真空濃縮鍋，如能用雙效真空蒸發(fā)器效果更佳，可比單效蒸發(fā)器降低能耗50%左右；