[發明專利]一種發芽小麥粉的制作面包工藝無效
| 申請號： | 201310244634.7 | 申請日： | 2013-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN104222872A | 公開（公告）日： | 2014-12-24 |
| 發明（設計）人： | 李海峰 | 申請（專利權）人： | 青島磊杰制粉有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/185 | 分類號： | A23L1/185 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 發芽 小麥粉 制作 面包 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種發芽小麥粉的制作面包工藝，其特征在于，包括以下步驟：
（1）小麥經過篩清理去雜，用水清洗后放入紗布的塑料筐中；
（2）通過步驟（1）將其置于恒溫恒濕箱中發芽；
（3）對步驟（2）在其設置溫度、濕度85，發芽時間設置為：10h—50h。；
（4）將發芽好的樣品放于強光下暴曬，自然風干水分降到13%以下；
（5）用GB5498—85進行檢測，檢測合格后制作小麥粉制作成面包。
2.根據權利要求1?所述的一種發芽小麥粉的制作工藝，其特征在于：所述恒溫恒濕箱中溫度為20?℃，濕度為85%。
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