[發(fā)明專利]一種魚類保鮮方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310243436.9 | 申請日： | 2013-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN103416468A | 公開（公告）日： | 2013-12-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 鄭斌;楊會(huì)成;周宇芳;廖妙飛;鐘明杰;周秀錦 | 申請（專利權(quán)）人： | 浙江省海洋開發(fā)研究院 |
| 主分類號： | A23B4/00 | 分類號： | A23B4/00;A23B4/10 |
| 代理公司： | 杭州杭誠專利事務(wù)所有限公司 33109 | 代理人： | 尉偉敏 |
| 地址： | 316100 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 魚類 保鮮 方法 | ||
1.?一種魚類保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將魚體表面附著的雜物及粘液洗凈后于0~3℃的溫度下瀝干；
（2）將瀝干的魚體浸入保鮮劑中浸泡10~30min，所述的保鮮劑由以下重量百分比的組分組成：海藻糖5~8%，植酸鈉0.1~0.5%，普魯蘭多糖5~10%，甲殼胺0.2~0.5%，EDTA二鈉3~5%，余量為紫蘇水；
（3）將浸泡后的魚體表面進(jìn)行冷風(fēng)干燥；
（4）在表面干燥后的魚體上均勻噴涂上質(zhì)量濃度為1~10%的CaCl2溶液后進(jìn)行常溫保藏。
2.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魚類保鮮方法，其特征在于，步驟（2）中浸泡時(shí)，浸泡溫度控制在5~10℃。
3.?根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種魚類保鮮方法，其特征在于，步驟（2）中浸泡時(shí)，每隔3~5min翻動(dòng)魚體一次。
4.?根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種魚類保鮮方法，其特征在于，步驟（2）中所述紫蘇水通過以下方法制得：將紫蘇葉加入水中進(jìn)行蒸煮，過濾后得到的濾液即為紫蘇水。
5.?根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種魚類保鮮方法，其特征在于，紫蘇葉與水的質(zhì)量比為1:3~5，蒸煮時(shí)間為1~3h。
6.?根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種魚類保鮮方法，其特征在于，將紫蘇葉搗碎后再進(jìn)行蒸煮。
7.?根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種魚類保鮮方法，其特征在于，步驟（3）中冷風(fēng)干燥的冷風(fēng)溫度為20~30℃，冷風(fēng)風(fēng)速為1~3m/s，干燥時(shí)間為10~20s。
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