[發(fā)明專利]一種速食營養(yǎng)方便粥醬料包及其制作工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310240394.3
• 申請日: 2013-06-18
• 公開（公告）號: CN103340377A
• 公開（公告）日: 2013-10-09
• 發(fā)明（設計）人: 江林生;邱玲華;鄧浩
• 申請（專利權）人: 廣東麥丹郎食品有限公司
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226;A23L1/318
• 代理公司: 揭陽市博佳專利代理事務所 44252
• 代理人: 黃鏡芝

1.一種速食營養(yǎng)方便粥醬料包，其特征在于由以下重量比的原料組成：食用油50-60kg、芝麻油8-12?kg、豬瘦肉10-12?kg、洋蔥頭10-12?kg、青蔥5.0-8.0?kg、大蒜8.0-13?kg、生姜3.5-5.5?kg、料酒3.8-4.5kg、食鹽1.5-3.5?kg、八角粉0.1-0.5?kg、桂皮粉0.2-0.4kg、生抽醬油3.0-5.0?kg、豬肉精膏3.0-6.0?kg、茶多酚0.02-0.04kg。

2.根據(jù)權利要求1所述醬料包的制作工藝，包括如下步驟：

按配比稱取各原料，將青蔥、大蒜、生姜、洋蔥頭和豬瘦肉洗凈、切碎，備用；

將植物油倒進蒸汽夾層鍋中加熱到150℃時，首先加入豬瘦肉碎，再加入大蒜、洋蔥頭、青蔥和生姜，炸至金黃色，然后關火；

關火后加入芝麻油、生抽醬油和料酒，再開火加熱到100-120℃炸2-8?min，加入八角粉、桂皮粉和食用鹽，再炸2-5?min，關火后待溫度降至100℃以下再加入豬肉精膏和茶多酚，混勻，待溫度下降至50℃以下時，倒入膠體磨機磨成膠狀醬料，再進入冷卻房冷卻后包裝。