[發明專利]一種銀杏粉及其制作方法

有效

• 申請號: 201310240316.3
• 申請日: 2013-06-17
• 公開（公告）號: CN103300429A
• 公開（公告）日: 2013-09-18
• 發明（設計）人: 何政杜
• 申請（專利權）人: 何政杜
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 北京市百倫律師事務所 11433
• 代理人: 周紅力;姜瑩

技術領域

本發明涉及銀杏加工領域，尤其涉及一種銀杏粉及其制作方法。

背景技術

銀杏為落葉喬木，4月開花，10月成熟，種子為橙黃色的核果狀。銀杏是現存種子植物中最古老的孑遺植物。和它同綱的所有其他植物皆已滅絕。號稱活化石，出身在幾億年前，現存活在世的銀杏稀少而分散，上百歲的老樹已不多見。變種及品種有：黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏等26種。將銀杏制成粉添加到食物或藥品之中，能夠使得銀杏發揮更大的作用。但是，現有技術中對銀杏粉及其制作方法鮮有提及。

發明內容

為此，本發明提出了一種可以解決上述問題的至少一部分的新型銀杏的制作方法。

根據本發明的一個方面，提供了一種銀杏粉的加工方法，其中，所述方法包括提供銀杏果實。優選地，所述銀杏果實取自巴山銀杏，每年10月左右將成熟的銀杏果實采收后，去皮、洗凈、晾干備用。“巴山銀杏”因其獨特的地理特征，而成為四川省最佳的銀杏適生區而得名。由于“巴山銀杏”是世界上現存裸子植物中最古老的孑遺植物，是特等優質的經濟林木，因此其營養價值更高。銀杏果仁俗稱“白果”，營養豐富，藥食兩用，通江百姓《日用本草》、《本草綱目》、《醫林要集》等中醫古書也將白果列為重要藥材。近現代研究表明，白果及其附屬產品在治療高血壓、心腦血管、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、痤皰疽瘤、慢性淋濁、遺精遺尿等方面功效顯著。銀杏葉提取物中含160多種成份，主要是黃酮甙及銀杏內酯等，其中黃酮類化合物就有44種。

可選地，根據本發明的一個實施方式，包括步驟：

烘炒銀杏堅果的步驟S1200：將銀杏堅果在100℃～150℃的溫度下烘炒特定時間后取出銀杏仁；

烘炒銀杏仁的步驟S1300：去除銀杏芽，將銀杏仁在特定溫度下烘炒30～40分鐘；由于銀杏芽是有毒物質，將銀杏芽去除之后再進行銀杏粉的加工，能夠使得制作出的銀杏粉更加符合食品安全的要求。

銀杏仁烘干步驟S1500：將所述銀杏仁在60℃～80℃烘干3～5小時，然后在40℃～50℃烘干3～5小時；

可選地，根據本發明的一個實施方式，進一步包括步驟：

獲取銀杏堅果的步驟S1100：將所述銀杏果實去皮、洗凈、晾干后取出銀杏堅果；

去除果皮步驟S1400：用風吹的方式除去將銀杏仁中的果皮；所述風吹的方式包括用嘴吹氣，也包括用自然風或風機吹氣，從而除盡所述銀杏仁中的果皮，以使所述銀杏粉的顆粒更小，口感更加醇厚。

磨制銀杏粉的步驟S1700：將烘干的銀杏仁磨制成銀杏仁粉。

可選地，根據本發明的一個實施方式，其中，步驟S1200中所述特定時間為40分鐘～1小時。

可選地，根據本發明的一個實施方式，其中，步驟S1300中所述特定溫度為60℃～80℃。

可選地，根據本發明的一個實施方式，其中，進一步包括步驟：

銀杏仁粉碎步驟S1600：在步驟S1700之前，進一步包括將烘干的銀杏仁粉碎成顆粒狀，以提高銀杏粉的磨制效率，降低能源消耗。

可選地，根據本發明的一個實施方式，其中，進一步包括步驟:

添加輔料的步驟S1800：將輔料加入銀杏粉中。

可選地，根據本發明的一個實施方式，其中，所述輔料包括下列中的任意一種：玫瑰花、檸檬、桂花和大棗粉。在銀杏粉中加入上述輔料，不僅能夠使得所述銀杏粉的口感得到調整，而且還能夠增加所述銀杏粉的營養價值。本發明制作出的銀杏粉能夠滿足不同群體對銀杏粉的需求。

本發明提供的銀杏粉的制作方法工藝簡單、易于操作，可以應用于工業生產，并且起到降低能耗的效果。

根據本發明的另一個方面，提供了一種的銀杏粉。根據本發明的制作方法得到的銀杏粉不僅綠色、無污染，能夠滿足食品安全的要求，而且口感多樣、營養豐富，能夠滿足不同群體對銀杏粉的需求。

附圖說明

通過閱讀下文優選實施方式的詳細描述，各種其他的優點和益處對于本領域普通技術人員將變得清楚明了。附圖僅用于示出優選實施方式的目的，而并不認為是對本發明的限制。而且在整個附圖中，用相同的參考符號表示相同的部件。其中在附圖中，參考數字之后的字母標記指示多個相同的部件，當泛指這些部件時，將省略其最后的字母標記。在附圖中：

圖1示出了根據本發明的一種優選實施方式的銀杏粉制作方法；以及

圖2示出了根據本發明的一種優選實施方式的銀杏粉制作方法。

具體實施方式